dETERMINACIÓN DE DENSIDAD, PUNTO DE FUSIÓN Y SOLUBILIDAD DE COMPUESTOS ORGÁNICOS

INFORME PRACTICA Nº 1
DETERMINACIÓN DE DENSIDAD, PUNTO DE FUSIÓN Y SOLUBILIDAD DE COMPUESTOS ORGÁNICOS

Estudiantes II semestre de Tecnología en Alimentos, Facultad de Ingeniería
ASIGNATURA: Química Orgánica PROFESOR: Jader Martínez
Programa de Tecnología en Alimentos, Universidad del Valle-Sede Palmira, Zamorano,
Carrera 31 Av. La Carbonera, Palmira (V) .Colombia.

PalabrasClaves: Temperatura, solubilidad, volumen, masa, fusión, ebullición, densidad.
RESUMEN
En esta práctica se determinaron y evaluaron características físicas como la solubilidad, la densidad, y el punto de fusión de compuestos orgánicos, distinguiéndose entre ellos el hexano, el heptano y la Acetona, utilizando para cada una de las mediciones físicas un instrumento indicado y un procesoespecifico así pues para hallar las densidades se uso el picnómetro y el beaker determinando masas y volúmenes de compuestos orgánicos característicos, se observo que el picnómetro es más preciso a hora de hallar las densidades, para hallar la solubilidad se tomo la masa a diversas cantidades de avena disuelta en 100 ml de agua, e igualmente se utilizó como solvente 100 ml de cloroformo disolviendo 60gde avena, procedimiento en el cual se debe tener en cuenta la marca de la avena debido a que la solubilidad se haya para determinar la pureza del producto y finalmente para el punto de fusión se utilizo la glicerina como solvente y en un capilar se coloco acido cítrico para determinar la temperatura a la que los cristales se funden, se evidencio el porqué utilizar glicerina y no agua ya que laglicerina tiene un punto de ebullición muy alto lo que resulta más fácil y rápida la toma de la temperatura de fusión de acido cítrico.
INTRODUCCIÓN:
La visión de la química orgánica que adquiere el estudiante cuando se enfrenta con ella en el laboratorio, difiere mucho a la que se forma cuando se estudia la teoría en clase; la apariencia física de los compuestos orgánicos guarda poca relacióncon los trazos, símbolos y teorías con las que se presentan en clase. Es de vital importancia conocer que instrumentos pueden ayudar a la identificación, cómo y cuándo aplicarlos, y como interpretar la información que le proporcionen.
Para el estudio de compuestos orgánicos se debe tener en cuenta las propiedades físicas que los caracteriza, ya que estas pueden variar con la temperatura, lascondiciones ambientales y/o con el instrumento que se determine. Estos cambios se convierten en parámetros de evaluación que permiten comprobación de la veracidad de lo que se puede hallar en los libros acerca de las propiedades físicas de los compuestos orgánicos
En consecuencia es fundamental el reconocimiento y determinación de densidades, solubilidad, puntos de fusión y ebullición para eldesarrollo de la teoría de la química orgánica y el trabajo practico de la misma.
OBJETIVOS
General:
Determinar propiedades físicas como la densidad, punto de fusión y solubilidad para compuestos orgánicos.
Específicos:
Aprender a utilizar instrumentos como el termómetro y la balanza.
Interpretar correctamente los datos proporcionados por los instrumentos medidores.
Estudiar el punto de fusión comotécnica útil para la identificación y estimación de la pureza de sustancias químicas.
Determinar correctamente la densidad de compuestos orgánicos.
Reconocer la variación de la solubilidad de una determinada sustancia en diferentes solventes.
MARCO TEÓRICO
Las propiedades físicas de un compuesto nuevo dan indicaciones valiosas sobre su estructura, y la inversa, la estructura de una sustanciaa menudo nos dice que propiedades físicas esperar de ellas. [1]
El éxito en el laboratorio a menudo depende de una adecuada predicción de propiedades físicas a partir de la estructura. [1]
En el desarrollo del laboratorio se trabajó con variados compuestos orgánicos.
El hexano.
Es un líquido incoloro con un olor parecido al del petróleo. Es menos denso que el agua e insoluble en ella, sus...