Determinación De La Aceptación De La Torta De Pomalaca (Syzygium Malaccense) En El Sector La Sierra Del Estado Nueva Esparta

UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NÚCLEO DE NUEVA ESPARTA
ESCUELA DE CIENCIAS APLICADAS DEL MAR
DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

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Determinación de la aceptación de la Torta de Pomalaca (Syzygium malaccense) en el sector la Sierra del Estado Nueva Esparta





Autores:
Lismar Malaver
Marielys Salazar
Eluzai Gonzalez
Ysolina Serrano

Profesor: Carlos Maneiro

Boca del Río, julio de 2010ÍNDICE
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………..………3

CAPÍTULO 1: EL PROBLEMA DE INVESTIGACION……………………....…5
1. Planteamiento del problema……………………………………………...5
2. Formulación del problema……………………………………………...…6
3. Objetivos…………………………………………………………………….6
4. Justificación de la investigación……………………………………….…6
5. Limitaciones………………………………………………………………...7

CAPÍTULO 2: MARCOTEÓRICO……………………………………………......8
2.1. Antecedentes de la investigación…………………………………………...8
2.2. Bases teóricas…………………………………………………………………9
2.3. Definición de términos básicos…………………………………………..…17

CAPÍTULO 3: MARCO METODOLÓGICO…………………………………..…18
3.1. Nivel de investigación……………………………………………………….18
3.2. Diseño de investigación……………………………………………………..18
3.3. Población y muestra………………………………………………………….18
3.4. Técnicas e instrumento de recolección dedatos…………………………18
3.6. Ventajas…………………………………………………...…………………..19
3.5. Técnicas de procesamiento y análisis de datos……………………..……20

CAPÍTULO 4: ANÁLISIS DE LA INVESTIGACIÓN…………………………....23
CONCLUSIONES………………………………………………………………….36
BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………….....37




INTRODUCCIÓN

La mercadotecnia de pequeños negocios consiste en aquellas actividades que se relacionan directamente con la identificación, en ladeterminación del mercado objetivo y la preparación, comunicación y entrega de un conjunto de satisfactores al mercado objetivo. Producto, precio, promoción y actividades de distribución se combinan para integrar la mezcla de mercadotecnia; tiene como función fundamental permitir la realización de estudios e investigaciones que darán a conocer la producción, qué es lo que cliente desea en un productodeterminado, qué precio esta dispuesto a pagar por él y donde y cuando lo necesita. Por otro lado, la investigación de mercado es una actividad en la que el empresario no debe economizar tiempo ni esfuerzo en la búsqueda de datos en información que le sean útiles para el constante proceso de planear la futura dirección de su empresa.


Cuanto más conoce el empresario sobre el mercado queplanea penetrar, o en el cual ya se desenvuelve, mayores son sus oportunidades de alcanzar el volumen deseado de ventas. Es muy común que el pequeño empresario descuide esta actividad y trate de llevar a cabo sus planes previamente elaborados sin tener en cuenta las realidades del mercado (Rosales y Trinidad, 2001).


Para lograr la incorporación de un producto al mercado, se debe tomar encuenta la mezcla de mercadotecnia, que son variables de decisiones sobre las cuales la compañía tiene mejor control. Éstas se construyen alrededor del conocimiento exhaustivo de las necesidades del consumidor y se conocen como las 4 Ps (Producto, Precio, Promoción y Plaza). Es importante mencionar que dicha mezcla se debe regir por el correcto uso de las técnicas de marketing, en la necesidad de sucoordinación que se dirijan al mismo objetivo en el tiempo y espacio.
Por otra parte, el posicionamiento tiende a situar un determinado producto en un lugar, que aparezca ante los consumidores como el que mejor reúne las características y cubre las necesidades. Su objetivo consiste en hacerlo mas apetecible, frente a los productos de la competencia.


Esta investigación tiene comoobjetivo fundamental la elaboración de una torta de pomalaca, en el sector la Sierra, Municipio Arismendi del Estado Nueva Esparta con el propósito de cumplir con objetivos de la investigación de mercado, la cual permite recopilar, registrar y analizar datos sobre el mercado específico al cual esta empresa va a ofrecer su producto, incluyendo la...