Determinación De La Eficiencia De La Producción De Huevos De Codorniz En La Altura (Píntag – Ecuador)

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UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO DE QUITO

COLEGIO DE AGRICULTURA, ALIMENTOS Y NUTRICIÓN
DEPARTAMENTO: AGROEMPRESAS

DETERMINACIÓN DE LA EFICIENCIA DE LA PRODUCCIÓN DE
HUEVOS DE CODORNIZ EN LA ALTURA (PÍNTAG – ECUADOR)

PABLO MENDIZÁBAL CARTAGENA

PROYECTO DE GRADO PRESENTADO AL DEPARTAMENTO DE
AGROEMPRESAS COMO REQUISITO PARA LA OBTENCIÓN DEL
TÍTULO DE INGENIERO EN AGROEMPRESASQUITO
MAYO DE 2005

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AGRADECIMIENTOS:
Primeo quiero agradecer a mis profesores, por haberme
proporcionado una gran cantidad de conocimientos y por
haberme guiado mientras realizaba mi tesis. También quiero agradecer a mi familia por darme su apoyo al igual que
a todas las personas que me dieron su apoyo durante toda
mi carrera de estudiante.

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DEDICATORIA:
Esta tesis la dedicoprincipalmente a mi familia,
ya que en todo momento estuvieron junto a mí
apoyándome y dándome sabios consejos. También
la quiero dedicar a las personas que trabajan y
viven en la Aldea Franciscana del Sida “Santa
María de los Ángeles”, por su apoyo incondicional.

© Derechos de autor
Pablo Mendizábal Cartagena
2005

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1. INTRODUCCIÓN
La producción de huevos de codorniz en el país esun negocio muy atractivo, por el
crecimiento que ha tenido en los últimos años, como se puede observar en la siguiente
tabla:

TABLA 1: Evolución del mercado de huevos de codorniz en el Ecuador

Año
2000
2001
2002
2003
2004
2005

# de
Codornices
193,368
196,549
199,782
203,069
206,276
209,510

Postura anual de
huevos
48,728,736
49,530,348
50,345,064
51,173,38851,981,551
52,796,418

Fuente: Tesis de Grado, Proyecto de factibilidad de cría, producción y
comercialización de huevos de codorniz en la provincia de Pichincha, Daniel
Rodas (14) (2004)

Es un negocio, que puede ser explotado de gran forma por cualquier persona que esté
interesada en la producción de huevos de codorniz, y quiera recuperar la inversión inicial a
corto plazo.
Es muy importanterealizar un estudio de mercados para ver los gustos de las personas y
saber que es lo que buscan cuando consumen un huevo. Se debe conocer y analizar el
mercado meta al que se quiere llegar, para así poder tener éxito. El huevo de codorniz
últimamente ha empezado a llamar la atención por sus propiedades, muchos doctores
recomiendan su consumo, por su alto contenido proteico (13%), vitaminas yminerales, lo
cual es un factor muy importante ya que un gran porcentaje de personas siguen las
recomendaciones de sus médicos.

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Un problema que debe ser solucionado es la apreciación de las personas hacia los huevos
de codorniz, muchas personas piensan que es un bien de lujo y no lo consumen al creer que
tienen un costo elevado, pero es una equivocación ya que su precio es moderado.2. RESUMEN EJECUTIVO
En este proyecto se realizó un estudio para determinar la factibilidad técnica y financiera de
un criadero de codornices ponedoras en la altura (3200 m.s.n.m. Píntag – Ecuador), ya que
normalmente este tipo de aves se adaptan a climas cálidos y a zonas bajas. La temperatura
mínima del sector es de 3 ºC y la máxima es de 20 ºC.

En verano incrementan

notablemente losvientos, por lo que se deben tomar precauciones. Para probar dicha
eficiencia se realizó un experimento con 400 codornices por dos años. Dichas codornices
estaban ubicadas en un galpón con una altura mínima, para que se pueda mantener el calor
y no permitir que las aves se enfermen. Se analizó la dirección predominante del viento
para poder instalar adecuadamente la ventilación y también seles proporciono luz artificial
a las aves para mejorar la postura. Durante el experimento murieron un 10% de aves,
debido a picaduras entre aves o porque se aplastaban entre ellas. Se concluyó que el 15%
de aves no ponen huevos durante el año, pero luego de realizar un análisis financiero se
comprobó que si era rentable este negocio en la altura.
Luego de probar la eficiencia se formuló un...