DETERMINACIÓN DEL PH EN ALIMENTOS, EN MUESTRAS BIOLÓGICAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

DETERMINACIÓN DEL PH EN ALIMENTOS, EN MUESTRAS BIOLÓGICAS Y DEL MEDIO AMBIENTE


OBJETIVOS:

Conocer los procedimientos que permiten determinar el PH de diversas muestras biológicas.Desarrollar métodos adecuados para hacer experimentos con resultados exactos.

Observar y verificar las propiedades que presentan algunas muestra biológicas.

Determinar el grado de acidez o alcalinidadque presentan los distintos alimentos y muestra biológicos que están en estudio.

Identificar el material más exacto para determinar el pH de una muestra.


PARTE EXPERIMENTAL:

Para determinarel pH de las muestras utilizamos dos clases de papel indicador: tornasol (rojo y azul) y pampea.

Papel tornasol Rojo: pasa de rojo a azul al cambiar de medio ácido a alcalino y mantiene sucolor si la muestra se trata de un ácido.

Papel tornasol Azul: que cambia de azul a rojo cuando hay un cambio de medio
Alcalino a ácido y mantiene su color si se trata de un alcalino.

Papel pampea:este es más exacto que el tornasol porque al sumergir y sacarlo de la muestra se puede comparar con una escala definida numéricamente del 1 al 14.


LIMÓNVINAGRE














































LECHEAGUA ESTANCADA





































HUEVO ( YEMA)HUEVO ( CLARA)

























TIERRA AGRICOLA






































SUEROFISIOLÒGICO


































RESULTADOS:


MUESTRAS BIOLÓGICAS
PAPEL INDICADOR
PAPEL PAMPEA
POTENCIOMETRO O PHMETRO

ROJO
AZUL


LIMÓN
Rojo...