Determinación Kjeldahl


Evaluación sobre práctica: Determinación de N ó Proteinas por Método Kjeldahl.-
1. En el método Kjeldahl para la determinación de proteínas, ¿cuál es la reacción final de valoración?.Ajústala.
NH4+ + H2BO3- + HCl → H3BO3 + Cl-  + NH4+
[El indicador mixto vira de verde a violeta (ó morado) en medio fuertemente básico (H2BO3-)]
2. ¿Para qué es necesario realizar un ensayo en blanco?Para saber los mL de HCl consumidos por el indicador y así minimizar el error de éste, por lo que se han de restar del volumen total de HCl consumido en la valoración del dihidrogenoortoborato(H2BO3-) que se forma al reaccionar el amoniaco destilado que recogemos en el erlenmeyer con el ácido bórico contenido en éste.
3. ¿De qué tipo de valoración se trata?
a) Ácido-base o de neutralización
b) De Precipitación 
c) De formación de complejos 
d) De Oxidación-Reducción 
4. ¿Cómo se realiza la valoración?
a) De forma directa 
b) De forma indirecta 
c) Por retroceso 
5. ¿Paraqué se usa este método?
a) Para determinar grasas en alimentos 
b) Para determinar proteínas en alimentos, bebidas, cereales etc 
c) Para determinar metales en combustibles 
6. ¿Cuáles son yen qué orden, las tres etapas del Método Kjeldahl?
a) Digestión, destilación y valoración 
b) Valoración, Digestión y destilación 
c) Digestión, Calcinación y valoración 

7. ¿Cuáles sonlos reactivos utilizados en la digestión?
a) K2SO4, H2SO4 y NaOH 
b) K2SO4, Se y CuSO4 
c) K2SO4, H2SO4, Se y CuSO4 
8. ¿A la hora de tomar una muestra de leche, tenemos que poner especialatención en?
a) Agitar la muestra para que salga espuma 
b) Agitar la muestra con cuidado de que no salga espuma, para que la grasa esté bien repartida 
c) No coger la grasa de la leche 
9.Tras la etapa de digestión:
a) Viene la etapa de destilación 
b) Hay que dejar enfriar hasta temperatura ambiente 
c) Las dos respuestas anteriores son correctas 
10. ¿Qué es lo que se...