Determinación Vitamina C

Determinación de VITAMINA C

1.- INTRODUCCIÓN

La vitamina C (ácido ascórbico) es un agente reductor que se puede determinar por medio de una titulación con solución yodo estándar.

2.-MATERIALES Y REACTIVOS

- Matraz aforado 250 mL - Dicromato de Potasio
- Pipeta aforada 10 mL - Yoduro potásico.
- Pipeta graduada 10 mL - Tiosulfato sódico 0,1 N. (ver anexo)
- Erlenmeyer 250 mL(2). - Acido Clorhídrico 37%
- Bureta. - Almidón disolución al 1 % (ver anexo)
- Mortero - Yodo 0,1N (ver anexo)
- Ácido Sulfúrico

3.- PROCEDIMIENTO

ANTES DEINICIAR EL PRÁCTICO ESTANDARIZAR el Yodo

• Tome tres tabletas de vitamina C de 100 mg (Nota 1), y tritúrelas con mortero.
• Pese con exactitud toda la muestra y colóquela en un matrazerlenmeyer de 250 ml.
• Disuelva las tabletas en cerca de 50 ml de agua, agite el matraz con movimientos circulares hasta total disolución de las tabletas (Nota 2).
• Agregue 5 ml de indicador dealmidón y titule de inmediato (Nota 3)
• Repita dos veces el procedimiento anterior.

Nota 1: 300 mg de ácido ascórbico deben necesitar cerca de 34 ml de I2 0,1 N para su titulación.
Nota2: Una cantidad pequeña del excipiente de las tabletas no se va a disolver y permanecerá en suspensión.
Nota 3: Una solución de vitamina C se oxida con facilidad con el oxígeno del aire, así quela titulación debe realizar tan pronto como se disuelva la muestra

4. CALCULOS

Ya que la molécula de vitamina C pierde dos electrones en esta reacción, su peso equivalente es la mitad de su masamolar, 88,07 g/eq.

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miligramos por gramos de tableta miligramos por tableta

V: volumen gastado de solución de yodo B: gramos de muestra
N: Normalidad solución de Yodo5. PREGUNTAS

a) Escriba la fórmula de la vitamina C
b) Escriba la reacción entre la vitamina C y el Yodo

ANEXO

Preparación y valoración de Tiosulfato sódico Na2S2O3 0,1N...