Determinaci n de vitamina C en diferentes jugos de china 1






Determinación de vitamina C en diferentes jugos de china


Abstracto
















Tabla de contenido
















Hipótesis

¿ Tendrán todos lo jugos de china la misma cantidad devitamina C ?













Introducción
Las vitaminas son sustancias necesarias en pequeñas cantidades para el funcionamiento normal de las células, y que algunos organismos no son capaces desintetizar por lo que deben ser ingeridas en la dieta. La vitamina C debe formar parte de la dieta porque los humanos no podemos fabricarla.

La vitamina C interviene en la síntesis de la proteínallamada colágeno; su deficiencia produce una enfermedad llamada escorbuto ( ulceraciones en las encías). Es una vitamina soluble en agua y es abundante en los vegetales frescos, sobre todo en locríticos. Se destruye entre otras cosas por el calor o por la oxidación (contacto con el oxigeno del aire).







Materiales
Tubos de ensayo
Maicena
Diferentes jugos de china
Yodo al 2%
GoterosGradillas
Vasos de muestra
Agua
olla
hornilla
libreta

Procedimiento
Usando este método, puedes comparar el contenido relativo de vitamina C, y puedes clasificar los jugos y las bebidas desde el más alto almás bajo, pero no vas a poder obtener cantidades exactas.
Para preparar la solución indicadora del contenido de vitamina C, explicado en los próximos pasos del 1 al 4, vas a necesitar una solución deyodo al 2%. (Tu puedes encontrarla a la farmacia.)
1. Mezcla una cucharada de almidón de maíz con suficiente agua para formar una pasta.
2. Añade 250 milílitros de agua a la pasta y hiérvela porcinco minutos.
3. Añade 10 gotas de la solución hecha con almidón a 75 milílitros de agua (usa un cuentagotas).
4. Añade suficiente yodo para producir un color púrpura/azul oscuro. Ahora lasolución indicadora está lista.
5. Echa 30 gotas de la solución indicadora , en un tubo de ensayo de 15 mililitros de capacidad (un tubo de ensayo para cada muestra).
6. Usando un cuentagotas limpio,...