Determinacion de cafeina y coca

DETERMINACION DE CAFEINA EN COCA-COLA Y CAFÉ POR CROMATOGRAFIA LIQUIDA
Angélica Chavarro
0825920

RESUMEN
En esta práctica se determino el contenido de cafeína en una muestra de café y decoca-cola por cromatografía liquida realizando una curva de calibración a partir de una solución 402 ppm de cafeína cuya ecuación de la recta fue y=71.16 x – 140 obteniéndose una concentración de cafeínapara la muestra de café de 29.38 ppm y para la muestra de coca-cola de 5.015 ppm los tiempos de retención fueron 2.617 minutos para la muestra de coca-cola y 2.622 minutos para la muestra de caféÁguila Roja.

DATOS, CALCULOS Y RESULTADOS
Curva de calibración
Concentración de la cafeína: 0.0201 g x 1000 mg = 402 ppm
0.050 L x1 g
Volumen (ml) | Tiempo (min) | Área | Altura | Anchura | Simetría |
0.7 | 2.442 | 661 | 61 | 0.181 | 0.584 |
1.4 | 2.467 | 1462 | 128 | 0.1904 | 0.528 |
2.1 | 2.474 | 2214 | 190.6 | 0.1936| 0.537 |
2.8 | 2.508 | 2919 | 246.4 | 0.1974 | 0.512 |
3.5 | 2.539 | 3656 | 306.8 | 0.1986 | 0.552 |

Datos para la curva de calibración
Área | Concentración ( ppm ) |
661 | 11.256 |
1462| 22.512 |
2214 | 33.768 |
2919 | 45.024 |
3656 | 56.28 |

Grafica No. 1 Área vs concentración de la cafeína.

y= 71.16 x – 140
Muestra de Coca – Cola (1.0 ml de coca-cola en 25 ml)Tiempo | Área | Altura | Anchura | Simetría |
2.617 | 216.9 | 18.3 | 0.1971 | 0.59 |

Concentración de Cafeína
y=71.16 x – 140
216.9 = 71.16 x – 140
X = 5.015 ppm
Muestra de café Águila RojaTiempo | Área | Altura | Anchura | Simetría |
2.622 | 1951.1 | 167 | 0.1946 | 0.579 |

y= 71.16 x – 140
1951.1 = 71.16 x - 140
X = 29.38 ppm
DISCUSION DE RESULTADOS
En esta práctica se determinoel contenido de cafeína en una muestra de coca – cola y de café por la técnica de HPLC o más bien conocida como cromatografía liquida, en esta a diferencia de la cromatografía de gases la fase...