Determinacion de calcio
Páginas: 4 (797 palabras)
Publicado: 26 de octubre de 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2000
Disolución de la cáscara de huevo
de gallina en HCl
Benitez, Gustavo J. - Sarno, María del C. - Delfino, MarioR.
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura - UNNE.
Av. Libertad 5460 - (3400) Corrientes - Argentina.
E-mail: mdelfino@exa.unne.edu.ar
INTRODUCCION
La cáscara de huevo de gallinaestá compuesta por una matriz de fibras proteicas entrelazadas y cristales de
calcita, en una proporción aproximada 1:50. La matriz fibrosa, compuesta por complejos proteínamucopolisacáridos, rodea ala calcita e influye notablemente sobre la dureza mecánica de la cáscara. La capa
calcárea contiene poros ubicados perpendicularmente a la superficie de la cáscara (7000 a 10.000 por huevo)formando canales que la atraviesan completamente. Tapizan las paredes interiores de la cáscara dos
membranas, compuestas por fibras de complejos proteína-polisacáridos.
OBJETIVOS
v Determinar lascaracterísticas de la disolución de la cáscara de huevo de gallina, dado que por el alto
porcentaje de calcio, luego de ser ciclada y adecuadamente mezclada con otros subproductos podría
emplearse comoalimento balanceado en acuicultura o bien como fertilizante natural de suelos.
v Introducir a un sistema sólido - líquido apropiado para estudios cinéticos en fase heterogénea.
EXPERIMENTAL
Separtió de cáscaras de huevos blancos adquiridos en supermercados de la ciudad de Corrientes. A una
porción de éstas se les quitó las membranas.
Por disolución total en HCl se determinó su composición:calcio (91,7% CaCO3), magnesio (0,91% MgCO3),
fósforo (0,76% P2O5), correspondiendo el resto a materia orgánica..
Los ensayos de disolución en ácidos sulfúrico y nítrico resultaron en la aparición deprecipitados de sulfato de
calcio y en la oxidación de las proteínas, respectivamente.
Se trabajó con HCl a diferentes concentraciones y temperaturas, siguiendo la velocidad de disolución...
Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2000
Disolución de la cáscara de huevo
de gallina en HCl
Benitez, Gustavo J. - Sarno, María del C. - Delfino, MarioR.
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura - UNNE.
Av. Libertad 5460 - (3400) Corrientes - Argentina.
E-mail: mdelfino@exa.unne.edu.ar
INTRODUCCION
La cáscara de huevo de gallinaestá compuesta por una matriz de fibras proteicas entrelazadas y cristales de
calcita, en una proporción aproximada 1:50. La matriz fibrosa, compuesta por complejos proteínamucopolisacáridos, rodea ala calcita e influye notablemente sobre la dureza mecánica de la cáscara. La capa
calcárea contiene poros ubicados perpendicularmente a la superficie de la cáscara (7000 a 10.000 por huevo)formando canales que la atraviesan completamente. Tapizan las paredes interiores de la cáscara dos
membranas, compuestas por fibras de complejos proteína-polisacáridos.
OBJETIVOS
v Determinar lascaracterísticas de la disolución de la cáscara de huevo de gallina, dado que por el alto
porcentaje de calcio, luego de ser ciclada y adecuadamente mezclada con otros subproductos podría
emplearse comoalimento balanceado en acuicultura o bien como fertilizante natural de suelos.
v Introducir a un sistema sólido - líquido apropiado para estudios cinéticos en fase heterogénea.
EXPERIMENTAL
Separtió de cáscaras de huevos blancos adquiridos en supermercados de la ciudad de Corrientes. A una
porción de éstas se les quitó las membranas.
Por disolución total en HCl se determinó su composición:calcio (91,7% CaCO3), magnesio (0,91% MgCO3),
fósforo (0,76% P2O5), correspondiendo el resto a materia orgánica..
Los ensayos de disolución en ácidos sulfúrico y nítrico resultaron en la aparición deprecipitados de sulfato de
calcio y en la oxidación de las proteínas, respectivamente.
Se trabajó con HCl a diferentes concentraciones y temperaturas, siguiendo la velocidad de disolución...
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