Determinacion De Carbohidratos

DETERMINACION DE CARBOHIDRATOS SOLUBLES

LINDA LUCIA ABADIA 1115327
PAULO CESAR RUBIO 1115061
SEBASTIAN CUELLAR REYES 1115163

UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMADE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
SANTIAGO DE CALI
FEBRERO 28 2013

DETERMINACION DE CARBOHIDRATOS SOLUBLES

LINDA LUCIA ABADIA 1115327
PAULO CESAR RUBIO 1115061
SEBASTIAN CUELLAR REYES 1115163INFORME DE LABORATORIO
DE BIOQUIMICA

DOCENTE
JORGE ANTONIO DURAN VANEGAS

UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA
PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
SANTIAGO DE CALI
FEBRERO 28 DE 2013OBJETIVO
* Aprender en forma práctica a identificar y cuantificar los carbohidratos en las diferentes muestras que los contienen.

MATERIALES Y REACTIVOS
* Según guía. Manual de prácticas delaboratorio de Bioquímica. M.Sc. JORGEANTONIO DURAN VANEGAS. Periodo 2013-1
PROCEDIMIENTO
* Según guía. Manual de prácticas de laboratorio de Bioquímica. M.Sc. JORGEANTONIO DURAN VANEGAS. Periodo2013-1
DATOS
* Muestra a utilizar alimento concentrado para perro.
* Ferrocianuro de potasio (K4Fe(CN)6)
* Acetato de Zinc (CH3COO)2 Zn
* Fenolftaleína: incolora (pH menor a 8,3),transición (pH 8,3 – 9,0), rosada (pH mayor a 9,0). Formula: HCl + NaOH → NaCl + H2O

*

*

En los primero 15 minutos de agitación hace que los dos componentes vuelvan solubles loscarbohidratos del alimento concentrado para perro. Después de la extracción los carbohidratos solubles quedan en el Erlemeyer y lo demás en el papel de filtro.

CALCULOS Y RESULTADOS
V Muestra problema = 8,8ml
V Blanco = 8,1ml
(Vb – Vm) = miligramos de monosacáridos
(8,1 – 8,8) = -7 (no hay monosacáridos)
CAUSAS DE ERROS
* No se obtuvo carbohidratos debido a la clase de concentrado para perro quese manejo para el laboratorio

RESPUESTAS DE LAS PREGUNTAS
1. Influye en la habilidad para realizar determinaciones de densidad, existe relación entre su densidad y su concentración.
2....