Determinacion De Cenizas

 
EVALUACION DE LA PRACTICA DE LABORATORIODETERMINACION DE CENIZAS EN EL MANGO (
MANGUIFERA INDICA L.)INTRODUCCION.Las cenizas de un alimento son un término analítico equivalente al residuoinorgánico queQueda después de quemar la materia orgánica; representan el contenido mineral,es decir el conjunto de nutrientes elementales que están presentes endeterminada muestra. El análisis de las cenizas se lleva acabo por incineracióntotal de la muestra a temperaturas elevadas y la determinación de su masa.JUSTIFICACION.Los minerales o sales de minerales cumplen en el organismofuncionesplásticasyreguladoras. Cumplen la función plástica, el calcio, fósforo y el magnesio,formando parte del esqueleto, cartílagos, dientes, etc., el Fe en la hemoglobina, C,H, O en grasas y glúcidos, el N en las proteínas.Pequeñísimas cantidades de Cu,Mn, Co y otros minerales también cumplenfuncionesplásticas.OBJETIVOS PARTICULARES.Determinar el porcentaje de cenizas del mango (
manguifera indica L.)
por mediode laincineración en la mufla.Realizar los cálculos característicos y referirlos a la cantidad de muestra utilizada.METODOLOGIA (TECNICA).
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3 crisoles de porcelana.
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1 pinza para crisol.
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Mufla a 550
oC.
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Desecador.
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Estufa.
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Balanza analítica.
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Placa de calentamiento.

 
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Guantes de seguridad.MUESTRA BIOLOGICA.
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Mango verde (
manguifera indica L.)
TECNICA.
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se puso a pesoconstante los crisoles.
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se corto finamente el mango verde y se peso 1 gramo de muestra.
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se peso cada uno de los crisoles, después se le agrego la muestra lapesada y se introdujo en la estufaa 100
o
C, para disecar la muestra,durante 2 horas,
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después se retiro la muestra de la estufa y se paso al desecador para bajar la temperatura, después de 30 min, se retiro deldesecador y sepeso la muestra ya disecada.
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Se puso a carbonizar la muestra en una placa de calentamiento,hasta que dejara de salir humo.
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Se introdujeron los crisoles con la muestra ya...