Determinacion De Extracto Etéreo

Universidad de Concepción
Facultad de Ingeniería Agrícola
Departamento de agroindustrias






Informe de laboratorio


N: 2






“Determinación de extracto etérereo


“Análisis proximal o de Weende”













° Nombre: Pollo Fuentes° Grupo: Viernes 14:30 horas
° Profesor: Fabian Copano
° Fechá de la experiencia: 16/04/2010.
° Fecha de entrega del informe: 23/04/2010Introducción:

Los términos “linaza” y “semilla de lino” generalmente se utilizan como subtítulos; Sin embargo, los norteamericanos utilizan el término “linaza” cuando el producto se utiliza para alimentación humana y el término “semilla de lino” cuando el producto se utiliza para propósitos industriales. Todas las variedades que se producen para consumohumano ú otros propósitos fueron desarrolladas utilizando métodos de cultivo tradicionales y no contienen organismos genéticamente modificados (OGMs). En la siguiente experiencia analizaremos que porcentaje de aceite presenta este producto, determinaremos el % de humedad además del % de cenizas (residuo inorgánico que queda después de quemar la materia orgánica de un alimento representa el contenidomineral, es decir el conjunto de nutrientes elementales que están presentes en determinada muestra).














Objetivos generales:


° Determinación de extracto etéreo
° Determinación de %de humedad y cenizas del análisis proximal o de weendeObjetivos específicos:




º Determinar el porcentaje de humedad en los alimentos mediante la evaporación del contenido de agua por el método de estufa al aire.
º Determinar el porcentaje de cenizas en los alimentos por medio de laincineración en la mufla
° Determinación de extracto etéreo (pigmentos, lípidos, Ac. grasos etc y todo lo que el éter sea capaz de extraer)










Materiales y Reactivos

|Linaza |Papel filtro whatman N:1 |
|Balanza analítica|Perlas de ebullición |
|Dedal de celulosa |Probeta |
|Vaso precipitado |Embudo |
|Placa petri |Estufa|
|Algodón |Evaporador rotatorio |
|Desecador |Motor de vacío(GAST) |
|Molino |Bomba de vació(Tomas scientific) |
|Probeta|Refrigerante |
|Piseta |(Heidolph modelo :WB200 marca :Equilab) |
|Éter de petróleo |Extractor soxhlet |
|Harina |-Refrigerante |...