DETERMINACION DE FACTORES FISICOS SOBRE EL CRECIMIENTO MICROBIANO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ



ÍNDICE:

Objetivo ……………………………………………………………………………………..

Marco Teórico …………………………………………………………………………….

Desarrollo experimental ……………………………………………………………
1.1 Identificación de la contaminación ambiental ……………..

1.2 Efecto de la temperatura y pH en el crecimiento celular …

1.3 Efecto de los factores químicos sobre eldesarrollo
Microbiano ………………………………………………………………….

Resultados y observaciones ……………………………………………………….

Discusión de resultados ………………………………………………………………

Conclusiones ……………………………………………………………………………..

Bibliografía ………………………………………………………………………………….



OBJETIVO
Demostrar experimentalmente factores físicos y agentes químicos que infieren en el desarrollo bacteriano.MARCO TEORICO
El crecimiento microbiano se refiere al crecimiento de una población –un aumento en el número de células, no un aumento en el tamaño de una célula individual–. Existen factores físicos y agentes químicos que influyen directamente en el crecimiento microbiano; un control de dicho crecimiento se puede efectuar ya sea matando a los organismos o inhibiendo su desarrollo. El proceso queprovoca la destrucción total de los microorganismos se conoce como esterilización y se efectúa mediante calor seco, calor húmedo, rayos x, rayos gamma y óxido de etileno. En cambio, el proceso que reduce la mayoría de los microorganismos patógenos a niveles en los cuales no hay riesgo de que produzcan una enfermedad se conoce como desinfección y se realiza mediante los agentes químicos, los cualesson clasificados según la intensidad de su acción, y mediante algunos agentes físicos como la pasteurización, desecación y filtración. Controlar el crecimiento de los microorganismos es fundamental para prevenir la transmisión de enfermedades, intoxicaciones alimentarias, evitar malos olores y el rápido deterioro de los alimentos, entre otros.

DESARROLLO EXPERIMENTAL
El desarrolloexperimental se distribuyó en tres etapas. A continuación se describe la metodología realizada en cada una de ellas. Nota: Los materiales empleados se esterilizaron antes de iniciar la práctica.

PRACTICA 1.1 - IDENTIFICAR LA CONTAMINACION AMBIENTAL
Objetivo particular
Observar el efecto de la población microbiana existente en el medio ambiente en cajas de petri estériles colocadas en distintas zonasdel laboratorio antes y después de desinfectar dicha área.

Metodología
Colocar las cajas con medio de cultivo enriquecido agar chocolate y agar sangre en lugares específicos del laboratorio (ver fig. 1), abriéndolas para exponerlas ante la población microbiana por antes de esterilizar el área de trabajo.










Fig. 1. En la mesa 1 se colocó una caja estéril agar sangre, enla mesa 3 (mesa centro) y en la mesa del
cuarto de hornos se colocó una caja estéril agar chocolate.
Mantener abiertas las cajas por cinco minutos. Abrir y cerrar las puertas para hacer circular el aire por todo el laboratorio. Una vez hecho esto, cerrar las cajas, etiquetar e incubar a 37°C por 24 horas.

Esterilizar adecuadamente el área de trabajo, utilizando benzal yalgodón estéril, limpiar todas las superficies (mesa, jerga, ventilador, etc.). Importante utilizar guantes, gorro y cubreboca.









Después de desinfectar el área de trabajo, colocar cajas petri estériles en el mismo lugar donde se colocaron las cajas de paso 1 (Ver fig. 1). Abrir las cajas y mantenerlas así por 5 minutos. Cerrarlas, etiquetar e incubar a 37°C por 24 horas.Observar y comparar las cajas que se utilizaron antes de desinfectar el área de trabajo con las de después de desinfectar dicha área. Anotar observaciones.

PRACTICA 1.2 - EFECTO DE LA TEMPERATURA Y pH EN EL CRECIMIENTO CELULAR
Objetivo particular
Observar el crecimiento microbiano a diferentes temperaturas por medio de la turbidez de las muestras.

Colocar en cada uno de los tubos...