Determinacion De Humedad

DETERMINACIÓN DE HUMEDAD

Filiación: Laboratorio de química analítica
Ingeniería Biológica, Ingeniería Química


RESUMEN
Uno de los procedimientos químicos más solicitados en la industria pretende determinar la pérdida de peso que sufre una muestra al ser calentada a la temperatura de ebullición del agua, es decir, determinar la humedad de la muestra. Se habla de pérdida de pesode la muestra y no solo de pérdida de agua (H2O(l)) pues, dependiendo del método utilizado, los demás componentes volátiles de la muestra también se evaporaran o separan de la muestra, es el caso de algunos alcoholes, por ejemplo. La cantidad de humedad de una muestra determina en gran parte la calidad de esta misma para la industria y para su comercialización.
Por la importancia de estadeterminación, la siguiente práctica pretende obtener el porcentaje de humedad de una muestra de dicloruro de bario sólido,〖BaCl〗_(2(s)), para esto, se utilizaron dos métodos que permitieron eliminar las trazas de componentes volátiles de la muestra: el método de la estufa y el método de destilación con solventes no miscibles.
Se espera, teóricamente, obtener un porcentaje de humedad de 14.44%en elprimer método, y un total de 1.2039ml de agua en el segundo (utilizando diferentes cantidades de muestra) considerando una pureza >= al 98% de la sal a deshidratar.

1. INTRODUCCION
Se define humedad como la pérdida de peso que sufre una muestra al ser calentada a la temperatura de ebullición del agua.
El agua, cuando hace parte de una muestra sólida, puede decirse que existe en dos formasgenerales: "agua libre" y "agua ligada". El agua libre o absorbida, que es la forma predominante, se libera con gran facilidad y es estimada en la mayor parte de los métodos usados para el cálculo del contenido en agua. El agua ligada se halla combinada o absorbida a la estructura de la muestra, es también llamada agua estructural.
Estas formas requieren para su eliminación en forma de vapor uncalentamiento de distinta intensidad. En muchas ocasiones, trazas de la misma permanece ligada a alimentos incluso a temperatura que los carbonizan. Así pues, la frase "% de agua" no significa nada a menos que se indique el método de determinación usado.
La determinación de humedad es un aspecto importante tanto en la industria como en cualquier trabajo científico. El agua es el principalcomponente en los alimentos frescos y es un agente estructural en los alimentos procesados; por lo tanto es determinante establecer métodos rápidos, sencillos y exactos que permitan su cuantificación.
En este laboratorio se determinara el porcentaje de humedad que existe en el 〖BaCl〗_(2(s)) con dos métodos que se verán posteriormente. Ambos métodos utilizan el punto de ebullición del agua parasepararla de la sal analizada. En Medellín, cuya presión atmosférica es de 640torr, el agua ebulle a95.6°C ; con el primer método se obtienen unas diferencias másicas y con el segundo método se obtiene un dato de volumen.

2. MATERIALES Y REACTIVOS
2.1. Método de la estufa
Pesa sustancias.
Desecador con CaO(s) como agente deshidratante.
Estufa con control automático de temperatura.
5,0000g de 〖BaCl〗_2(s).
2.2. Método por destilación con solventes no miscibles
Balón 250ml.
Tubo receptor de Bidwell-stirling.
Refrigerante de reflujo.
Tolueno. C6H5CH3(l)
8,000g de 〖BaCl〗_2(s) .

3. PROCEDIMIENTO
3.1 Método de la estufa
Primeramente se lavó el pesa sustancias con agua destilada y posteriormente se llevó a secar a la estufa a una temperatura de 100°C, a continuaciónse procedió a dejar enfriar en el desecador, se dejó allí hasta que alcanzo la temperatura ambiente, temperatura constante.
Después se llevó a la sala de balanzas analíticas, donde se pesó. Enseguida se taro la balanza y se pesó 0.5097g de 〖BaCl〗_(2(s)), luego se llevó está a la estufa a una temperatura de 110°C por una hora.
Transcurrido este tiempo se sacó el pesa sustancias con la muestra...