Determinacion De Humedad

DETERMINACION DE HUMEDAD
MATERIALES Y REACTIVOS:
-muestra(carne) -estufa -desecador
-balanza analítica -Capsula de porcelana -Pinzas para crisolPROCEDIMIENTO:
1.-lleva la capsula ala estufa de secado por convención a una temperatura de 13ºC durante 2 hrs; Saca la capsula y espera a que enfrié en el desecado, aproximada mente 20 min.Determina su peso en la balanza analítica.
2.- pesar dentro de la capsula 5gr. De muestra y llévalo ala estufa de secado a 125ºC por 2-4 hrs. una ves transcurrido el tiempo de secado, saca la capsula de laestufa, llévalo al desecado y posterior mente determina su peso final.
3.- de acuerdo al peso final y por la sig. Formula calcula el % de humedad.
FORMULA:
% humedad = (P.M.H)-(P.M.H) *100 pm.DONDE:
PM= peso de muestra.PMS=peso de la mue. seca.PMH=peso de mue. Húmeda.
RESULTADOS:
1.- CAPSULA 23gr.
Capsula/muestra húmeda de huevo 28.2gr.Capsula/muestra seca 26.2gr.
2.-CAPSULA 23.6gr.
Capsula/muestra húmeda salchicha 28.6gr. capsula/muestra seca 25gr.
3.-CAPSULA25gr.
Capsula/muestra pollo fresco 264gr. Capsula/muestra pollo seco 260 gr.
Tipo/muestra | Huevo cosido 1.-capsula |Salchicha2.-capsula | Pollo fresco 3.- capsula |
Muestra húmeda | 23gr.+5gr. = 28gr | 2.36gr.+5gr.=28.6gr | 259.6gr+5gr.=264.6gr |
Muestraseca | 26gr. | 25gr. | 260.1gr. |
resultado |28-26*100/51.5/5=0.300.30*100=30% | 28.6-25*100/53.6/5=0.720.72*100=72% | 264-260*100/53.9/5=0.780.78*100=78% |

CONCLUSION:
En esta practica se llevo a cabo para saber cuanta humedad puede tener un cierto producto.INTEGRANTES:
ALMA DELIA
JOSE LUIS
EMANUEL
ABIDAN
SEFERINO

DETERMINACION DE CENIZAS
MATERIAL Y REACTIVOS:
-mechero -pinzas para crisol -triángulos de porcelana...