determinacion de la concentracion de cafeina en bebidas energetizantes


UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA
UNIDAD XOCHIMILCO


Módulo: Evaluación de materias primas para la producción de medicamentos.

Trimestre: 6° Grupo: BF52-Q

Profesores: Q.F.B. Mario González Torres
Dr. Martín Gómez HernándezTrabajo de investigación:
VALIDACION DEL METODO ANALITICO PARA LA CUANTIFICACION DE CAFEINA POR MEDIO DE ESPECTROFOTOMETRÍA EN REFRESCO DE COLA.
(PEPSI ® Y PEPSI KICK ®).


Integrantes de equipo:

Castro Villarreal Rosana
Cruz Morales Luis Raúl
López Fanttini Norma Angélica
Trenado Diego Miguel Ángel

Resumen.
En este proyecto se mostrará que la cafeína cumple con las algunascaracterísticas principales físicas y químicas descritas en la monografía (descripción, ensayos de identidad, solubilidad, perdida por secado) de acuerdo a la FEUM.
Así como también conocer un poco sobre su historia, la síntesis que se observa al obtener la cafeína, siendo esta uno de los derivados de la xantina.
Se realizó un procedimiento de validación del método analítico (en este casola Espectrofotometría de luz Ultra Violeta); se revisó sí la materia prima cumple con los siguientes parámetros de validación: linealidad, precisión, y sí el método es reproducible (factores de variación)a partir de una extracción de cafeína en refrescos comerciales tales como pepsi® y pepsi kick®, haciendo un análisis de los resultados, si se acepta o rechazan las hipótesis de los parámetrosrealizados en laboratorio, para confirmar que el método se realizó adecuadamente.


Introducción

Los métodos Generales de Análisis (MGA), establecen la metodología para la identificación, cuantificación y valoración de sustancias, la Farmacopea de los Estados Unidos Mexicanos (FEUM)1, el cual establece los límites generales para la identificación de sustancias.
En el caso de la cafeína,un ensayo de identidad es la espectrofotometría UV, la cual se basa en los niveles de absorbancia (cantidad de luz incidente que absorbe la muestra) que presenta dicha sustancia, cada sustancia presenta niveles de absorbancia únicos.
La selección de un método analítico se basa en varios criterios establecidos tales como: exactitud, precisión, costos, número de muestras a analizar, cantidad demuestra disponible, entre otros.
Un método debe validarse cuando se necesite comparar parámetros de funcionamiento, al cumplir con dichos parámetros, se pueden tomar estos datos obtenidos en el método, para resolver diferentes problemas analíticos, la validación dependerá de las variables en los cambios que se hagan al volver a aplicar el método en diferentes áreas (laboratorios), con diferente:instrumental, analista, asistencia, etc.










Justificación

Debido a la importancia de la cafeína como uno de los alcaloides más comerciales a nivel mundial, ya sea que esté presente en algún fármaco u otros productos de ingesta diaria, se decidió realizar un método analítico para identificar la presencia de cafeína en refrescos comerciales como pepsi® y pepsi kick® porespectrofotometría UV-Visible, ya que un método analítico permite al químico demostrar que el procedimiento empleado para analizar un fármaco o sustancia, es adecuado dando un resultado analítico apropiado para el propósito que se destina, por lo que debe ser suficientemente fiable, de tal manera que se puedan tomar decisiones con seguridad, debe evaluar la incertidumbre de los resultados a un ciertonivel de confianza, para realizar esto el presente trabajo se basa en pruebas estadísticas que nos permiten analizar y validar si el método analítico para determinada sustancia es exacto, preciso, lineal y reproducible.
De esta manera se puede afirmar que el método analítico para evaluar determinada materia prima es el adecuado ya sea para establecer identidad, para detectar y cuantificar...