Determinacion De La Viscosidad De Un Fluido: Aceite De Girasol

DETERMINACIÓN
DE LA
VISCOSIDAD DE UN FLUIDO:
ACEITE DE GIRASOL
EXPERIMENTACIÓN EN INGENIERÍA QUÍMICA

3º IQ

DETERMINACIÓN DE LA
FLUIDO: ACEITE DE GIRASOL

VISCOSIDAD DE UN

INTRODUCCIÓN
-CONCEPTo.
La viscosidad es el parámetro que nos permite medir la resistencia que ofrece un fluido al
movimiento, entendiendo fluido como líquido o gas.
Se trata de una propiedad muy importanteen ingeniería ya que liga el movimiento del fluido
con el efecto que éste tiene sobre la superficie por la que trascurre o baña.
Todos los fluidos tienen cierta viscosidad, pero existen algunos casos en los que ésta la
podemos considerar tan pequeña que se desprecia, dando paso a un tipo muy especial de
fluido no compresible a los que se llama fluidos ideales, en los que se considera que laviscosidad es nula.
Entonces la viscosidad se puede definir como la resistencia de los fluidos a fluir. A mayor
viscosidad, menor flujo. En términos microscópicos se relaciona con las fuerzas
intermoleculares, y con el tamaño y forma de las moléculas que constituyen el líquido.

-variación de la viscosidad de líquidos y gases con
la Presión y la temperatura.
La viscosidad se comporta deforma muy diferente en gases y en líquidos en función de las
variaciones de presión y temperatura a la que se someta el fluido:
P influye poco, tan sólo en variaciones muy grandes de la presión tiene que ser considerada.
En los gases tiene mucha más influencia que en los líquidos. La viscosidad crece con la presión.
T tiene mucha influencia
Al aumentar ésta, la viscosidad en los gases tambiénaumenta y en los líquidos disminuye.
Luego si tenemos un gas la viscosidad crece al aumentar tanto la presión como la temperatura.
Y si tenemos un líquido solo le afecta la temperatura de manera que si aumenta, su viscosidad
disminuye, como vemos por ejemplo en la miel.
La cohesión parece que es la causa predominante de la viscosidad de un líquido, y como la
cohesión decrece con la temperatura,la viscosidad también.
La actividad molecular se incrementa con el aumento de la temperatura lo que se traduce en
una variación de la viscosidad.

-CLASES DE VISCOSIDAD Y Unidades.
Se pueden definir tres tipos de viscosidad: dinámica o absoluta, aparente y cinemática. Todas
ellas dependen de factores entre los que predominan la temperatura y la presión.

Viscosidad dinámica:
Cuando unfluido se mueve, se desarrolla en él una tensión de corte, cuya magnitud depende
de la viscosidad del fluido. La tensión de corte, denotada con la letra griega τ (tao), puede
definirse como la fuerza requerida para deslizar una capa de área unitaria de una sustancia

sobre otra capa de la misma sustancia. Así pues, τ es una fuerza dividida entre un área y puede
medirse en unidades de N/m2 olb/ft2.
τ

ó

En un fluido como el agua, el aceite, el alcohol o cualquier líquido común encontramos que la
magnitud de la tensión de corte es directamente proporcional al cambio de velocidad entre
diferentes posiciones del fluido.
El gradiente de velocidad es una medida del cambio de velocidad y se define como Δu/Δy.
También se le conoce como rapidez de corte. El hecho de que la tensión decorte de l fluido sea
directamente proporcional al gradiente de velocidad puede establecerse matemáticamente
como:
τ

ó

En esta expresión la constante de proporcionalidad
fluido.

se conoce como viscosidad dinámica del

τ

Sistema de unidades
Unidades de viscosidad dinámica
Sistema internacional
N*s/m2 , Pa*s , ó
Kg/m*s
2
Sistema Británico de Unidades
lb*s/ft ó slug/ft*spoise= dina*s/cm2= g/(cm*s)=0,1 Pa*s
Sistema cegesimal
centipoises=poise/100=0.001 Pa*s=1,0 mPa*s

Viscosidad cinemática:
Podemos derivar las unidades SI para la viscosidad cinemática al sustituir las unidades
desarrolladas previamente para y ρ:

ρ

Sistema de unidades
Unidades de viscosidad dinámica
Sistema internacional
m2/s
Sistema Británico de Unidades
ft2/s
stoke= cm2/s = 1 x...