Determinacion De La Viscosidad: Método Ostwald

IES PARE VITORIA |
DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD DE UN LÍQUIDO |
MÉTODO DE OSTWALD |
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PRÁCTICAS FÍSICA |
Eva Vera |

Tania Adrian Coloma. 1º CFGS, GRUPO A |

PRACTICA 2 ENSAYOS FISICO-QUIMICOS | 19/1/2012 |
DETERMINACION DE LA VISCOSIDADMETODO DE OSTWALD | Tª: 200H: 59%P: 698 mmHg |

OBJETIVO

El objetivo de esta práctica es medir la viscosidad de distintos fluidos,utilizando el viscosímetro de Ostwald, y aprender así su funcionamiento su fundamento, sus aplicaciones y la importancia de la medida de la viscosidad en la industria.

INRODUCCIÓN

La viscosidad es la propiedad de un fluido que tiende a oponerse a su flujo cuando se le aplica una fuerza. Los fluidos de alta viscosidad presentan una cierta resistencia a fluir; los fluidos de baja viscosidadfluyen con facilidad.
La fuerza con la que una capa de fluido en movimiento arrastra consigo a las capas adyacentes de fluido determina su viscosidad, que se mide con un recipiente (viscosímetro) que tiene un orificio de tamaño conocido en el fondo. La velocidad con la que el fluido sale por el orificio es una medida de su viscosidad
La medida común métrica de la viscosidad absoluta es el Poise,que es definido como la fuerza necesaria para mover un centímetro cuadrado de área sobre una superficie paralela a la velocidad de 1 cm por segundo, con las superficies separadas por una película lubricante de 1 cm de espesor. La viscosidad varía inversamente proporcional con la temperatura. Por eso su valor no tiene utilidad si no se relaciona con la temperatura a la que el resultado es reportado.La viscosidad de un fluido puede medirse por un parámetro dependiente de la temperatura llamado coeficiente de viscosidad o simplemente viscosidad:
•Coeficiente de viscosidad dinámico, designado como η o μ.
En unidades en el Sistema Internacional:
[µ] = [Pa·s] = [kg·m-1·s-1] 
En unidades del sistema Cegesimal:
[µ] = 1 poise = 1 [P] = 10-1 [Pa·s] = [10-1 kg·s-1·m-1]
•Coeficiente deviscosidad cinemático, designado como ν, y que resulta ser igual al cociente entre el coeficiente de viscosidad dinámica y la densidad del fluido.
ν = μ/ρ.
En unidades en el Sistema Internacional:
[ν] = [m2.s-1].
En el sistema cegesimal es el stokes (St).
1 St = 100 cSt = 1 cm2/s = 0.0001 m2/s
1 cSt = 1 mm2/s

La viscosidad se produce por las fuerzas de cohesión y por la rapidez de latransferencia de cantidad de movimiento entre moléculas. Por lo tanto es directamente dependiente de la densidad de la sustancia. De acuerdo con estos factores, pueden explicarse las variaciones de la viscosidad con la temperatura para los líquidos. Al incrementar la temperatura a un líquido, la cohesión disminuye y aumenta la transferencia de movimiento entre las moléculas, por lo tanto la viscosidaddisminuye.
Las aplicaciones prácticas en la industria son muy variadas, pero la medida de la viscosidad puede ser desde un indicador de calidad, o un factor clave para algunos diseños de ingeniería. Algunos ejemplos podrían ser: 1
•Idustria mecánica
La viscosidad es la característica más importante de la lubricación de cualquier máquina.Si la viscosidad del aceite es muy baja para la aplicación, el desgaste es mayor. Si la viscosidad del aceite es muy alta para la aplicación, el consumo de energía es mayor, el desgaste puede ser mayor por falta de circulación y el aceite se calentará por fricción. Solamente la viscosidad correcta maximizará la vida útil y la eficiencia del motor, transmisión, sistema hidráulico o lo que sea laaplicación.
•Industria alimentaria
Es importante en Ingeniería de Alimentos tanto para establecer condiciones de proceso (transporte de fluidos, intercambio de calor o secado) y como parámetro de control de la calidad, ya que la viscosidad es una propiedad fisicoquímica que influye en la textura y percepción de un alimento fluido al ser ingerido por el consumidor (ejemplo, tener una viscosidad...