DETERMINACION DE METANOL EN LICORES DE FANTASÍA
Páginas: 11 (2648 palabras)
Publicado: 19 de abril de 2015
DETERMINACION DE METANOL EN LICORES DE FANTASÍA
Cerna B.(1), García I.(1), Gomero E.(1), Gonzales S.(4), Macedo M.(1), Muguruza K.(1), Ramirez I.(1), Ravena G.(1),Romero A.(1), Rosadio R.(1), Toro G.(1) y Mejía C. (2)
Laboratorio de Toxicología de los Alimentos- Facultad de Bromatología y Nutrición, Universidad Nacional José F. Sánchez Carrión
RESUMEN
El objetivo de la presente investigaciónfue cuantificar la concentración de metanol en bebidas de fantasía. Se analizaron 12 muestras de bebidas alcohólicas de fantasía de las localidades de Huacho, Huaura y Paramonga. La cuantificación se realizó por el método colorimétrico para determinar el contenido de metanol. La absorbancia de las muestras leída a 575nm.
Los concentraciones de metanol halladas en el Licor De Menta 23mg/L; RonCancún 15mg/L; Licor Gran Paracas 11mg/L; Licor De Mamey 8mg/L; Yonque-Huacho 96mg/L; Añejo Roble 57mg/L; Licor Blanco 44mg/L; Coñac 57mg/L; Chuchuhuasi 7mg/L; 3XXX de Maracuyá 181mg/L; Yonque-Huaura 508mg/L.
De acuerdo a los resultados concluimos que el más alto nivel de metanol se encontró en el Yonque-Huaura con 508 mg/L , siendo la única muestra que sobrepasa los niveles permisibles indicadospor la NORMA OFICIAL MEXICANA, la cual indica como límite máximo 300 mg/L lo que quiere decir que esta bebida no es apta para consumo humano y su consumo traería graves consecuencias, como ceguera, vómitos, taquicardia, depresión del sistema nervioso central, incluso una acidosis metabólica, coma o hasta la muerte en caso de que el paciente no sea tratado a tiempo. En cuanto a las concentracionesde metanol de las demás muestras se encontraron en el rango permisible según la norma técnica mencionada anteriormente.
Palabras Claves: Metanol, Etanol, Adulteración, Toxicofilia, Acidosis Metabolica, Alcohol-Deshidrogenasa.
ABSTRACT
The objective of this research was to quantify the concentration of methanol in fancy drinks. 12 samples of alcoholic beverages fantasy Huacho, Huaura andParamonga were analyzed. Quantification was performed by the colorimetric method for determining the content of methanol. The sample absorbance read at 575nm.
The methanol concentrations found in the Mint Liqueur 23mg / L; Ron Cancun 15mg / L; Liquor Great Paracas 11mg / L; Mamey Liquor 8mg / L; Yonque-Huacho 96mg / L; Oak Aged 57mg / L; White Liquor 44mg / L; Cognac 57mg / L; Chuchuhuasi 7mg / L; PassionFruit PC3XXX 181mg / L; Yonque-Huaura 508mg / L.
According to the results we conclude that the highest level of methanol was found in the Yonque-Huaura with 508 mg / L, the only sample that exceeds the permissible levels indicated by the MEXICAN OFFICIAL STANDARD, which indicates a ceiling of 300 mg / L which means that this drink is not fit for human consumption and consumption would haveserious consequences, including blindness, vomiting, tachycardia, depression of the central nervous system, including metabolic acidosis, coma or even death if the patient is not treated in time. As for methanol concentrations of the other samples were found in the allowable range according to the technical standard mentioned above.
Keywords: Methanol, Ethanol, Adulteration, Toxicofilia, MetabolicAcidosis, Alcohol Dehydrogenase
INTRODUCCIÓN.
El metanol o alcohol metílico (CH3OH), llamado también alcohol de madera, es un solvente industrial de uso común; se le utiliza como solvente en lacas, pinturas, barnices, además de otros usos industriales. Este alcohol se ha convertido en los últimos años en un agente de toxicofilia y drogadicción muy difundido y generalizado en nuestro país,actualmente este líquido constituye una sustancia de uso popular en las personas de bajos recursos y en los jóvenes de nuestra sociedad que no distinguen en el daño que produce, pues es altamente tóxica debido a la acción y efectos que produce, convirtiéndose su consumo en un grave problema de salud y también legal pero para aquellas personas inescrupulosas que comercializan y producen clandestinamente...
Cerna B.(1), García I.(1), Gomero E.(1), Gonzales S.(4), Macedo M.(1), Muguruza K.(1), Ramirez I.(1), Ravena G.(1),Romero A.(1), Rosadio R.(1), Toro G.(1) y Mejía C. (2)
Laboratorio de Toxicología de los Alimentos- Facultad de Bromatología y Nutrición, Universidad Nacional José F. Sánchez Carrión
RESUMEN
El objetivo de la presente investigaciónfue cuantificar la concentración de metanol en bebidas de fantasía. Se analizaron 12 muestras de bebidas alcohólicas de fantasía de las localidades de Huacho, Huaura y Paramonga. La cuantificación se realizó por el método colorimétrico para determinar el contenido de metanol. La absorbancia de las muestras leída a 575nm.
Los concentraciones de metanol halladas en el Licor De Menta 23mg/L; RonCancún 15mg/L; Licor Gran Paracas 11mg/L; Licor De Mamey 8mg/L; Yonque-Huacho 96mg/L; Añejo Roble 57mg/L; Licor Blanco 44mg/L; Coñac 57mg/L; Chuchuhuasi 7mg/L; 3XXX de Maracuyá 181mg/L; Yonque-Huaura 508mg/L.
De acuerdo a los resultados concluimos que el más alto nivel de metanol se encontró en el Yonque-Huaura con 508 mg/L , siendo la única muestra que sobrepasa los niveles permisibles indicadospor la NORMA OFICIAL MEXICANA, la cual indica como límite máximo 300 mg/L lo que quiere decir que esta bebida no es apta para consumo humano y su consumo traería graves consecuencias, como ceguera, vómitos, taquicardia, depresión del sistema nervioso central, incluso una acidosis metabólica, coma o hasta la muerte en caso de que el paciente no sea tratado a tiempo. En cuanto a las concentracionesde metanol de las demás muestras se encontraron en el rango permisible según la norma técnica mencionada anteriormente.
Palabras Claves: Metanol, Etanol, Adulteración, Toxicofilia, Acidosis Metabolica, Alcohol-Deshidrogenasa.
ABSTRACT
The objective of this research was to quantify the concentration of methanol in fancy drinks. 12 samples of alcoholic beverages fantasy Huacho, Huaura andParamonga were analyzed. Quantification was performed by the colorimetric method for determining the content of methanol. The sample absorbance read at 575nm.
The methanol concentrations found in the Mint Liqueur 23mg / L; Ron Cancun 15mg / L; Liquor Great Paracas 11mg / L; Mamey Liquor 8mg / L; Yonque-Huacho 96mg / L; Oak Aged 57mg / L; White Liquor 44mg / L; Cognac 57mg / L; Chuchuhuasi 7mg / L; PassionFruit PC3XXX 181mg / L; Yonque-Huaura 508mg / L.
According to the results we conclude that the highest level of methanol was found in the Yonque-Huaura with 508 mg / L, the only sample that exceeds the permissible levels indicated by the MEXICAN OFFICIAL STANDARD, which indicates a ceiling of 300 mg / L which means that this drink is not fit for human consumption and consumption would haveserious consequences, including blindness, vomiting, tachycardia, depression of the central nervous system, including metabolic acidosis, coma or even death if the patient is not treated in time. As for methanol concentrations of the other samples were found in the allowable range according to the technical standard mentioned above.
Keywords: Methanol, Ethanol, Adulteration, Toxicofilia, MetabolicAcidosis, Alcohol Dehydrogenase
INTRODUCCIÓN.
El metanol o alcohol metílico (CH3OH), llamado también alcohol de madera, es un solvente industrial de uso común; se le utiliza como solvente en lacas, pinturas, barnices, además de otros usos industriales. Este alcohol se ha convertido en los últimos años en un agente de toxicofilia y drogadicción muy difundido y generalizado en nuestro país,actualmente este líquido constituye una sustancia de uso popular en las personas de bajos recursos y en los jóvenes de nuestra sociedad que no distinguen en el daño que produce, pues es altamente tóxica debido a la acción y efectos que produce, convirtiéndose su consumo en un grave problema de salud y también legal pero para aquellas personas inescrupulosas que comercializan y producen clandestinamente...
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