Determinacion de Nutrimentos Inorganicos

Centro de Bachillerato Tecnológicos Industrial y de Servicios No 43
Practica: Determinación de nutrimentos inorgánicos
Equipo No 6
Román Guevara Paulina


Objetivo
Determinar el contenido denutrimentos inorgánicos o cenizas persistentes en la carne y en los productos cárnicos.
Nombre de la muestra:
Carne de Res
Introducción
La vida de los seres vivos es sostenida por los alimentos ylas sustancias contenidas en los alimentos de las cuales depende a vida son los nutrientes, los cuales son toda aquella sustancia que son bioquímicamente esencial para el mantenimiento de losorganismos vivos. Estos nutrientes proporcionan la energía y los materiales de construcción para innumerables sustancias que son esenciales para el crecimiento y la supervivencia de los organismos vivos.Siendo as una sustancia usada para el metabolismo del organismo y debe ser tomada del medio ambiente. Mediante esta determinación se realiza por incineración total de la muestra o temperaturas elevadas yla determinación de su masa. La ceniza remanente es el residuo inorgánico lo cuales lo que queda después de quemar la materia orgánica, y estos residuos inorgánicos ayudan en la medición dedeterminación de los diversos minerales contenidos en la muestra.
Procedimiento
1.- Se colocan 5 grs de muestra preparada en un crisol de porcelana que deberá ser pesado previamente.
2.- Se coloca el crisolen el triangulo de porcelana y con el mechero se carboniza la muestra de carne hasta que no haya desprendimiento de humo.
3.- Se coloca el crisol en la mufla y se calcina durante 2 a 3 horas atemperatura de 500-550 c
4.- Se coloca el crisol en el desecador para que se enfrié y se vuelve a pesar.
5.- Se regresa el crisol a la mufla por 30 min mas, se enfría y se pesa.
Conclusión
Al realizaresta prueba se comprendió la importancia de saber la cantidad de nutrimentos en nuestros productos cárnicos. Puesto que estos son de gran importancia o más bien esenciales para los organismos vivos...