determinacion de proteinas, lipidos y carbohidratos

Centro de bachillerato tecnológico industrial y de servicios #4

Biología contemporánea


Practica: # 3 Obtención de lípidos y sus propiedades, revelación de proteínas, lípidos y carbohidratos.Grupo: G VI Semestre


Alumno: Omar Alba López

Docente: Ricardo Trejo





Objetivo:
Iniciar al alumno en las técnicas deaislamiento de lípidos a partir de materiales biológicos y separar dos grupos de lípidos importantes. Lecitina y cefalina.

Introducción:
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (lamayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal elser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas sonsólo un tipo de lípidos procedentes de animales.
Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (comolos fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).
Las proteínas o prótidos1 son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.  Por sus propiedadesfísico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), conjugadas (heteroproteidos). Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas másversátiles y diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones entre ellas: Estructural, inmunológica, enzimática, homeostática, contráctil, defensa, y transducción.
Las proteínas están formadas poraminoácidos. Estas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto de las proteínas...