determinacion de taninos

INFORME DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO
ASIGNATURA: FARMACOGNOSIA
UNIDAD DIDÁCTICA : 3
TEMA #10
TITULO DE LA PRACTICA: determinación de tanoides
Nº:2
1.-objetivo.-
Extraer tanoides de drogas vegetales: canela, orégano.
Identificar los tanoides extraídos mediante pruebas químicas y de hemoaglutinación.
Describir los usos medicinales de los tanoides
2.-marco teórico
1. - definición detaninos
Los taninos son sustancias polifenólicas presentes en gran número de plantas producto del metabolismo secundario. Su carácter hidrosoluble permite que sea de fácil extracción y de utilidad en diversos usos en la industria química y farmacéutica.
Los taninos se encuentran en gran cantidad de árboles, siendo las agallas de roble y la corteza de zumaque las mejores materias para suobtención. También se utilizan las hojas del aliso, nogal, frambueso, fresal y zarza; frutos y hojas del arándano; sumidades de agrimonia; raíz de tormentila, bistorta y pimpinela, entre otros.

2.- clasificación química de los taninos y sus características en cada caso

La fórmula C14H14O11, considerada en algunos libros como la del tanino común, es sólo aproximada, ya que son polímeros complejos.Los taninos se dividen en grandes grupos: taninos condensados y los taninos hidrolizables.
Los taninos condensados: (catéquicos o proantocianidinas) son dímeros o polímeros de un flavánicos con uniones carbono-carbono entre las diferentes unidades de flavan-3-ol. Se forman por polimerización de las catequinas y leucoantocianos. Además de encontrarse en dicotiledóneas se producen en helechosy gimnospermas. Son muy resistentes a la hidrólisis acida o enzimática (que rompe ciertos enlaces) y se convierten en antocianidinas.
Los taninos hidrolizables: son esteres formados por una molécula de azúcar (generalmente la glucosa) unida a un número variable de moléculas de ácido fenólicos (ácido gálico o su dímero el ácido elágico).los taninos hidrolizables son característicos de losDicotiledoneas. Se hidrolizan tanto por hidrólisis acida o básica como por hidrólisis enzimática.



4.- usos medicinales de los taninos identificando la correspondiente droga vegetal que lo contiene

Están presentes en multitud de plantas.: hammamelis, ratania, granada, zarzamora, etc. Otros alimentos comunes son: uvas y vino tinto, té, café, membrillo, caqui, manzana, grosella, arándano,fresa, espinacas, nueces, etc. También se encuentran en gran número de infusiones. La clave es la aspereza y el sabor amargo.
Astringente. Confiere propiedades antidiarréicas, como la infusión de hojas de zarzamora.
Hemostático local y cicatrizante. Favorece la coagulación y curación de heridas. Infusiones de diversas plantas ricas en taninos como la salicaria se utilizan para el lavado y curado deheridas.
Antiséptico local. Su capacidad de precipitar proteínas les otorgan propiedades antibacterianas, aportando valor en el tratamiento de heridas y llagas de piel y mucosas. Por ejemplo, el uso de ratania en la higiene y cuidado bucofaríngeo.
Antiinflamatorio y favorecedor del retorno venoso. Es muy extendido el uso, oral o tópico, de preparados  con plantas ricas en taninos (hammamelis,castaño de indias) en el tratamiento de problemas vasculares, como varices y hemorroides. Algunas proantocianidinas inhiben a mediadores de la inflamación, de ahí su efectividad.
Antioxidante. Tienen capacidad de estabilizar especies reactivas al oxígeno. Esto proporciona un campo de acción terapéutica muy extenso: daño oxidativo, procesos inflamatorios y procesos degenerativos. La granada es unafruta cargada de antioxidantes, que debe parte de su fama terapéutica a los taninos.
Cabe recordar: no son sólo los taninos, es el efecto sinérgico de toda la planta o alimento. Por esto se producen casos contradictorios entre sí: preparados ricos en taninos que poseen una acción vasoconstrictora, como los hechos con hammamelis, y otros como el vino tinto, que poseen la capacidad de bloquear la...