Determinacion Experimental De Biomoleculas

“AÑO DE LA INTEGRACIÓN NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA BIODIVERSIDAD”

TEMA: DETERMINACIÓN EXPERIMENTAL DE BIOMOLÉCULAS II
PROFESORA: KATTY OGATA
FACULTAD DE CIENCIAS - METEOROLOGÍA
INTEGRANTES:
1. Bruno Jhonatan
2. Caro Sánchez Víctor
3. Castro Angello
4. Figueroa Yajaira

2012
INTRODUCCIÓN

Los carbohidratos o también llamados glúcidos, están constituidosprincipalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, y gran parte, pero no todos, presentan la fórmula empírica CnH2nOn. Son las biomoléculas más abundantes de la naturaleza. Cada año la fotosíntesis produce más de 100 billones de toneladas métricas de celulosa a partir del CO2 y H2O constituyendo así la mayor fuente de energía metabólica para las plantas y animales. En las plantas se almacenan dentrode los amiloplastos en forma de almidón, y en los animales en forma de glucógeno en el hígado y en los músculos. También se encuentran en las paredes celulares de las bacterias y plantas como peptidoglucano y celulosa respectivamente, así también como en el exoesqueleto de los insectos en forma de quitina.
Los lípidos en general son sustancias orgánicas insolubles en agua pero solubles ensolventes orgánicos no polares como el cloroformo, éter y benceno. Éstas se caracterizan porque cada molécula tiene una parte hidrofílica que son las que contienen grupos funcionales con oxigeno, y las hidrófobas que contienen grupos funcionales con poco oxígeno. Cumplen diversas funciones, algunas son moléculas almacenadoras de energía contenidas en el tejido adiposo de los animales y en las semillas delas plantas, otras son componentes estructurales, otras de protección y otras son hormonas como la testosterona y el estradiol.

MATERIALES Y MÉTODOS

Materiales de alumno por mesa:
* Lámina porta y cubreobjetos
* 2 ml (40 gotas) de orina (la primera del día y en ayunas)
* 5 ml (100 gotas) de aceite de cocina
* 2ml (40 gotas) de leche evaporada
* 2ml (40 gotas) de lechedescremada
* 2 ml (40 gotas) de jugo de mandarina
* 1 trozo pequeño de papa, cebolla, zanahoria, pan y manzana
* 3 goteros
* Colores
Materiales de Laboratorio:
* Tubos de ensayo
* Pipetas de 5 ml
* Estufa
* Pinzas de madera
* Bencina
* Lugol
* Solución glucosa al 1%
* Reactivo de Sudán III en solución alcohólica
* Vaso de precipitados de 500 mlpara baño maría
* Gradillas
* Detergente
* Cocina
* NaOH al 20 %
* Reactivo de Benedict
* Agua destilada
* Placas Petri

EXPERIMENTO 1: RECONOCIMIENTO DE ALMIDÓN

1. Colocamos en una placa petri un trozo de papa, cebolla, zanahoria, pan y manzana.
2. Agregamos dos gotas de lugol a cada una de las muestras.

EXPERIMENTO 2: RECONOCIMIENTO DE AZÚCAR REDUCTOR0.5 ml de orina
0.5 ml de jugo de mandarina
0.5 ml de jugo de mandarina
0.5 ml de solución glucosa
0.5 ml de agua destilada

Agregar a todos 1ml de reactivo de Benedict y ponerlos a baño maría durante 5’

EXPERIMENTO 3: PROPIEDADES DE LOS LÍPIDOS

2
3
1

Tubo 1 : 2ml Agua Destilada+ 1ml de aceite
Tubo 2 : 2ml Agua Destilada+1ml de aceite +
pisca detergente
Tubo 3 : 2ml Bencina+ 1ml aceile

EXPERIMENTO 4: RECONOCIMIENTO DE LÍPIDOS
OBSERVACIÓN: NO AGITAR EN NINGUNO DE LOS CASOS
2 gotas de reactivo Sudán III
3 gotas de reactivo Sudán III
Tubo 1 : 1ml Agua Destilada
Tubo 2 : 1ml Aceite
Tubo 3 : 1ml Leche Evaporada
Tubo 4 : 1ml Leche descremada

DISCUSIONES
¿TODOS LOS LÍPIDOS SON BUENOS PARA LA SALUD?
Los lípidos son biomoléculas orgánicas muy importantes paranuestro organismo ya que pueden cumplir funciones estructurales, hormonales, energéticas y también almacenadoras de energía; sin embargo la excesiva cantidad de estas biomoléculas causan trastornos metabólicos en nuestro organismo.
Definitivamente todos los lípidos NO son buenos para la salud. Las personas con lipidosis (enfermedades causadas por los lípidos) no producen suficiente de una de...