DETERMINACION VOLUMETRICA DE ACIDEZ EN VINAGRE



Material y equipo: Sustancias empleadas:

1.- Matraz erlenmeyer 500 ml *HCl
3.- Vasos de presipitado 100 ml *NaOH
1- Espatula*Fenolftaleina
1.- Crisol de porcelana *Vinagre
1.- Pinzas para crisol *Na2CO3
1.- Bureta graduada 25ml
1.- Matraz aforado 50 ml
1.- Soporte universal
1.- Agitador
1.- Matraz aforado 100ml
1.- Pipeta de 10 ml
1.- Pinzas para bureta
1.- Pizeta
1.- Probeta 100 ml
2.- Franelas
3.- Matrazerlenmeyer 250 ml






Objetivo: Determinar el porcentaje de acides en un vinagre comercial mediante una titulación con hidróxido de sodio
Introducción:


Técnica:
1.- Preparar 500ml de una solución de acido clorhídrico 0.1M y valorarlo con un patrón primario de carbonato de sodio.
2.- Prepara una solución de (100 ml) de hidróxido de sodio 0.1N o M y valorarla, tomandoalícuotas de 20 ml, con la solución de acido clorhídrico ya valorado, utilizando como indicador con 3 gotas de fenolftaleína.
Na2CO3 + HCl NaHCO3
NaHCO3 + HCl H2CO3
NaOH + HCl NaCl + H2O
3.-Tomar 1 m de vinagre y aforarlo a 50 ml
4.- Tomar 2 alícuotas de 25 ml cada una y depositarlas en su respectivos matraz erlenmeyer, agregar 3 gotas de indicador fenolftaleína.
5.- Titular conhidróxido de sodio ya valorado que previamente se deposito en la bureta graduada (titular gota a gota y agitación constante).
6.- Terminar la titulación cuando exista un cambio de incoloro a rosa.7.- Anotar el volumen gastado de hidróxido de sodio.
8.- Hacer los cálculos correspondientes para calcular el porcentaje de acides en el vinagre comercial.Dibujos:






















Observaciones, resultado y conclusiones:
Titulación
Grs
Ml HCl
M
1.-
0.1040
20.6

2.-
0.1003
22.8

3.-
0.1030
21.4...