DETERMINACION Y MARGENES DE COMERCIALIZACION

DETERMINACION Y MARGENES DE COMERCIALIZACION

I. Introducción y Antecedentes
El comportamiento de los márgenes de comercialización de productos agropecuarios ha sido analizado de diversas formasen la literatura económica. Existe teoría y evidencia empírica que demuestra que el diferencial de precios entre el productor y el nivel minorista depende de factores tales como el comportamiento delas firmas comercializadoras, la tecnología disponible, el riesgo, la concentración del mercado y las condiciones de oferta y demanda. Es posible sintetizar en dos grandes corrientes los enfoques paraestudiar el margen de precios entre el percibido por los productores y el pagado por los consumidores a nivel minorista en los mercados alimentarios. La primera de ellas sostiene que el margen (ospread de precios) depende casi exclusivamente del precio minorista. Bajo esta teoría la disposición a pagar de los consumidores determina, luego de restados los costos de comercialización, el preciopercibido por los productores. Estudios de este tipo o markup models han intentado testear la dependencia del margen del precio minorista con relaciones del tipo: M = α + β P (1) M = Pc – Pp (2) Donde elmargen, M, es la diferencia entre el precio al consumidor (Pc) y el precio a nivel del productor (Pp). Un modelo en esta línea es presentado por Buse y Brandow (1960), quienes proponen una relación delsiguiente tipo: M = F(Pc,Q,Z) (3) Donde Q es la cantidad comercializada, y Z representa un vector de otras variables. La especificación de los márgenes como función de los precios y las cantidades sejustifica por el hecho de que para la mayoría de los productos agropecuarios la cantidad está 4 predeterminada y por lo tanto el ajuste en el mercado se produce vía precios. Esto sugiere unaestructura de tipo recursiva en la cual las cantidades determinan los precios, y a su vez los precios afectan los márgenes. Buse y Brandow (1960), teniendo en cuenta este aspecto, estiman tres versiones del...