“Determinacion Y Reduccion De Mermas En El

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
(Universidad del Perú, DECANA DE AMERICA)

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

“DETERMINACION Y REDUCCION DE MERMAS EN EL
AREA DE EMPAQUE DE LOS PRODUCTOS TIPO ‘A’ EN
UNA INDUSTRIA FARMACEUTICA”
Informe profesional para optar título profesional de
INGENIERO INDUSTRIAL

KARLA GISSELAAPARICIO ALVARADO

MODALIDAD
TITULACION POR PERFECCIONAMIENTO PROFESIONAL

ASESOR: ING. JAVIER DEL CARPIO GALLEGOS

LIMA – PERU
MAYO – 2002

INDICE GENERAL
Resumen

...................................................................................

ii

Introducción

...................................................................................

1

CAPITULO I Marco Generalde la Empresa
1.1. La empresa ...........................................................

4

1.2. Desarrollo organizacional .......................................

5

1.3. Sistemas de calidad ...............................................

7

1.4. Organigrama funcional de la empresa .....................

8

1.5. Infraestructura - Capacidad instalada
1.5.1. Infraestructura.............................................

12

1.5.2. Capacidad instalada ......................................

14

1.6. Servicio a terceros
1.6.1. Características de los servicios a terceros .......

15

1.6.2. Servicios que brinda .....................................

16

CAPITULO II El Área de Acondicionado
2.1. Descripción del área de acondicionado ....................20

2.2. Situación actual .....................................................

21

2.3. Funciones del jefe del área de acondicionado
2.3.1. Funciones generales .....................................

22

2.3.2. Funciones específicas ...................................

23

2.4. Relaciones internas ................................................

27

2.5. Flujo documentariorelacionado ..............................

30

2.6. DAP según línea de producción ..............................

36

CAPITULO III Determinación de las Mermas de los Productos
3.1. Levantamiento de información sobre las mermas .....

42

3.2. Determinación de los productos a ser estudiados .....

54

3.3. Evaluación de los productos por análisis ABC
3.3.1. Clasificación de losproductos según su
valor uso-utilidad .........................................

57

3.3.2. Procedimiento para la clasificación de los
productos por el método ABC ........................

59

3.3.3. Determinación de los productos terminados
representativos a través del análisis ABC .......

62

CAPITULO IV Alternativas de Solución para la Reducción de Mermas
4.1. Ajuste de estándaresde acondicionado ...................

67

4.2. Inversión en la compra de maquinaria ....................

73

4.3. Sistema propuesto de control de productos en
proceso ................................................................

76

4.3.1. Procedimiento del programa .........................

77

4.3.2. Recomendaciones del programa ...................

100

Conclusiones...................................................................................

101

Recomendaciones ...........................................................................

102

Bibliografía

103

Anexos

...................................................................................

DETERMINACIÓN Y REDUCCIÓN DE MERMAS EN EL ÁREA DE EMPAQUE DE LOS
PRODUCTOS TIPO"A" EN UNA INDUSTRIA FARMACÉUTICA. Aparicio Alvarado, Karla
Gissela

RESUMEN

Tesis UNMS M

El objetivo de la presente tesina es el de ofrecer las herramientas claves para la Optimización
de la Producción dentro del área de empaque -una de las dos grandes áreas que existe en
una industria farmacéutica-; a través de la minimización de costos, es decir, la reducción de
mermas de...