Determinación de Grasas Recuperables en Agua Residual

Determinación de Grasas Recuperables en Agua Residual

Introducción

Las grasas animales y los aceites son el tercer componente en importancia de los alimentos. El término grasa agrupa lasgrasas animales, aceites, ceras y otros constituyentes presentes en agua residual. Las grasas son compuestos orgánicos sumamente estables y su descomposición por las poblaciones bacterianas no resultasimple lo cual compromete la operación adecuada de los sistemas de tratamiento por lo que si no se eliminan de los efluentes de tratamiento antes de su vertido a los cuerpos de agua superficiales puedeinterferir con la vida biológica de los sistemas acuáticos formando películas superficiales y material flotante haciendo evidente su contaminación.
Objetivo
Determinar las grasas presentes en aguasresiduales.

Procedimiento
a) Medir el pH de las muestras el cual debe ser menor de 2, si no tiene este valor acidifique con ácido clorhídrico 1:1 ó ácido sulfúrico 1:1.

b) Para muestras conun pH menor de 8 unidades generalmente es suficiente con adicionar 5 ml de ácido clorhídrico 1:1 ó 2 mL de ácido sulfúrico 1:1.

c) Preparar los matraces de extracción introduciéndolos a la estufa auna temperatura de 103°C - 105°C, enfriar en desecador y pesarlos, repetir el procedimiento hasta obtener el peso constante de cada uno de los matraces.

d) Preparar el material filtrante colocandoun papel filtro en el embudo Büchner, colocar el embudo en un matraz Kitazato y agregar 100 mL de la suspensión de tierra de diatomeas-sílice (al 1%) sobre el filtro, aplicar vacío y lavar con 100 mLde agua.

e) Transferir el total de la muestra acidificada al embudo Büchner preparado aplicando vacío hasta que cese el paso de agua. Medir el volumen de la muestra.

f) Con ayuda de unaspinzas, transferir el material filtrante a un cartucho de extracción. Limpiar las paredes internas del embudo y el frasco contenedor de la muestra, así como la parte interna de la tapa del frasco con...