Determinación De Grasas Y Aceites

Nombre de la Practica:

DETERMINACIÓN DE GRASAS Y ACEITES



Asignatura:

Nuevas tecnologías para el tratamiento biológico de efluentes




ÍNDICE

1. OBJETIVO……………………………………………………………………………3
2. OBJETIVOS ESPECIFICOS……………………………………………………….3
3. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………….3
4. DEFINICIONES………………………………………………………………………4
5. NORMATIVIDAD…………………………………………………………………….5
6.PATRONES…………………………………………………………………………..5
7. REACTIVOS…………………………………………………………………………6
8. MATERIAL………………………………………………………………………….6
9. EQUIPOS……………………………………………………………………………6
10. MUESTRA…………………………………………………………………………6
11. DESARROLLO EXPERIMENTAL………………………………………………7
12. RESULTADOS Y CÁLCULOS………………………………………………….
13. CONCLUSIONES………………………………………………………………..
14. INTERFERENCIAS……………………………………………………………….
15.SEGURIDAD………………………………………………………………………
16. MANEJO DE RESIDUOS……………………………………………………….
17. DIAGRAMA DE FLUJO …………………………………………………………
18. BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………..






1. OBJETIVO

Usando la técnica de extracción líquido –líquido con el equipo Soxhlet, determinar el contenido de material soluble en hexano en aguas residuales.

2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

• Conocer losparámetros más importantes a medir en el tratamiento de aguas de nuestra planta de tratamiento.

• Utilizar todos los equipos de necesarios para determinar cada uno de los parámetros del agua residual del TESOEM,.

• Como apoyo en la experimentación de proyectos de prototipos e investigaciones

3. INTRODUCCIÓN

Las grasas son compuesto químico de glicerol con ácido graso, contiene C, H y 0;reserva principal de energía de los animales y algunas plantas. Es sinónimo de sebo y manteca.

Triglicérido o triéster de glicerol y ácidos grasos. Las grasas son sustancias lipófilas e hidrófobas, esto es, insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos. Las grasas animales suelen contener ácidos grasos saturados y ser sólidas a temperatura ambiente. Las grasas vegetales suelencontener ácidos grasos insaturados y tener menor punto de fusión, por lo que son líquidas a temperatura ambiente, en cuyo caso se les acostumbra a denominar aceites. En los seres vivos, las grasas son sustancias energéticas y de reserva. Son un componente importante de la dieta.

El método a seguir en la práctica permite una estimación del contenido de grasas y aceites en aguas naturales, residuales yresiduales tratadas, al determinar en forma gravimétrica las sustancias son extraídas con el solvente hexano de una muestra acuosa acidificada. La determinación de grasas y aceites es indicativa de un grado de contaminación del agua por usos industriales y humanos.

En la determinación a efectuar no se mide una sustancia específica sino un grupo de sustancias con unas mismas característicasfisicoquímicas (solubilidad). Por lo tanto, la determinación incluye ácidos grasos, jabones, grasas, ceras, hidrocarburos, aceites y cualquier otra sustancia susceptible de ser extraída por el hexano.

La técnica de extracción se basa en la adsorción de grasas y aceites en tierra de diatomeas, los cuales son extraídos en un Soxhlet empleando hexano como disolvente. Una vez terminada la extracción seevapora el hexano y se pesa el residuo que ha quedado en el recipiente; siendo este valor el contenido de grasas y aceites.



4. DEFINICIONES
Para los propósitos de esta práctica se establecen las siguientes definiciones:

• Hexano
Es un hidrocarburo alifático alcano con seis átomos de carbono. Su forma química es C6H14.

• Diatomeas
La diatomita o tierra de diatomeas —también conocida como DE, TSS, diahydro, kieselguhr, kieselgur o celite — es una roca sedimentaria silícea formada por micro-fósiles de diatomeas, algas marinas unicelulares que secretan un esqueleto silíceo llamado frústula.
Este material sirve de medio de filtración; su granulometría es ideal para la filtración

• Aguas naturales
Agua cruda, subterránea, de lluvia, de tormenta, de tormenta...