Determinación de sacarosa

CUESTIONARIO

1.Escribir dos ejemplos de compuestos ópticamente activos
Deben ser enantiómeros como:
2-metil-1-butanoles
Dexenfluramina (1) (medicamento antiobesidad)
Taxol (drogaanticáncer)
Los enantiómeros tienen propiedades físicas idénticas, excepto por la dirección en la que desvían la luz polarizada, uno rota la luz polarizada en un plano a la derecha, y el otro, a laizquierda.
2.¿Cuando se dice que un compuesto es dextrógiro o levógiro?
Es de acuerdo a sus virajes, es dextrógiro si se mueve en el mismo sentido que las agujas del reloj, en contraposición alevógiro.
3.Definir el término rotación especifica y calcularla para las soluciones preparadas
El número de grados que el plano de polarización gira a medida que pasa a través de unasolución del enantiómero y que depende del número de moléculas que encuentra a su paso. Por supuesto, esto depende de la longitud del tubo y de la concentración del enantiómero. Para comparar lasrotaciones con una base uniforme, los químicos calculan una cantidad llamada la rotación específica, [a]. Esto se hace en la siguiente forma:


donde [a] = rotación específica
a = rotación observadac = concentración de la solución en gramos por centímetro
l = longitud del tubo en decímetros (1 dm = 10 cm)

1.- Concentración de 1%
[a] = 0.75 0Cg/(4cm)(0.25g/cm)=0.750C
2.- Concentración de2%
[a] = 1.45 0Cg/(4cm)(0.5g/cm)=0.7250C
3.- Concentración de 3%
[a] = 2.10 0Cg(4cm)(0.75g/cm)=0.70C
4.- Concentración de 4%
[a] = 2.50 0Cg/(4cm)(1g/cm)=0.6250C
5.- Concentración de 5%
[a] =3.3 0Cg/(4cm)(1.25g/cm)=0.660C

4.¿Cuales son los factores que afectan el grado de rotación de una sustancia ópticamente activa?
Temperatura de la muestra
Longitud de onda delpolarímetro
La longitud del tubo del polarímetro (longitud del tubo de ruta)
La naturaleza de las sustancias no glucósidas en la muestra
Concentración de sustancias ópticamente activas en la muestra...