Determinación del porcentaje de ácido acético en vinagre.

Determinación del porcentaje de ácido acético en vinagre.










Extracto
En este experimento podremos identificar el porcentaje de ácido acético que se encuentra enuna solución de vinagre. Para sacar el porcentaje del mismo, vamos a utilizar la técnica volumétrica de titulación. Esta se utiliza para hallar la cantidad de una sustancia en una muestra medianteuna reacción con otra sustancia. Se utilizara un triplicado para llevar a cabo el experimento, en el cual pesamos las muestras de vinagre con agua para luego seguir el procedimiento de titulación. En latitulación, con la bureta, añadimos el agente titulante para luego echarlo en las tres muestras que teníamos de vinagre diluido. Casi gota por gota logramos echar aproximadamente unos 11mL en cadamuestra, hasta que tornaba de un color rosado claro. Luego de haber obtenido la cantidad de agente titulante que echamos en cada muestra, anotamos la lectura final y con ciertos cálculos pudimos sacarel porciento de ácido acético en la muestra de vinagre.
Introducción
La titulación es una técnica esencial en el experimento, ya que es una medida volumétrica un tanto precisa y bastantemanejable y fácil de utilizar. Con esta técnica queremos buscar el porcentaje de HOAc que hay en una muestra de vinagre. El vinagre es un producto que se utiliza mucho en la cocina, para la preparación dealgunos alimentos. El mismo tiene un sabor un tanto agrio, gracias al porciento de ácido acético que contiene. La fórmula química del ácido acético es HC2H3O2con una masa molar de 60.0g/mol, H es elprotón que dona el ácido al reaccionar con alguna base y Ac es una base conjugada. El porciento de ácido en el vinagre varía según la compañía que lo produzca, sin embargo en el experimente pudimosapreciar el porciento de ácido de la muestra que nuestro instructor nos brindó. Para hallar el mismo tuvimos que utilizar un volumen conocido de HOAc y llevar a cabo su reacción con NaOH y saber la...