DETERMINAGION DE GLUCOSA

LABORATORIO DETERMINACION DE GLUCOSA EN UNA MUESTRA BIOLÓGICA 
 
Juan Camilo Segura Ruíz* 
Brahyam Emmanuel Cruz Rincón* 
 
Estudiantes  Ingeniería  agronómica,  Facultad  de  Ciencias  Agrarias,  Universidad  Nacional  de 
Colombia sede Bogotá. 
 
RESUMEN 
 
Se realizó  un  estudio  descriptivo  de  la  cantidad  de  glucosa  contenida  en  uva  verde  por medio de la o­tolouidina. Con  esta  técnica,  se  realizó  una  curva  de  calibración,  con  la  finalidad  de  interpolar los  datos y realizar una línea 
de  45°  (curva  de  regresión  lineal).   Los  métodos  ópticos  en  la  química,  son  de  gran  importancia  para  la 
determinación  cualitativa  de  los  contenidos de una muestra biológica  analizada en el  laboratorio. “La colorimetría 
como  método  de análisis  químico  arranca  en  el primer cuarto del siglo XIX  en un escenario científico  técnico  que 
ha  propiciado  confusiones  entre  procesos  técnicos de interés industrial,  conceptos científicos  inherentes a ellos, 
asumidos o no, y una cultura del diseño del instrumental científico” (Blanes et al., 2009). 
 
La  actividad  óptica  es  empleada  para  cálculos  relacionados  a  las concentraciones  en  muestras  biológicas;  la 
definición  de  colorimetría  y  el  fundamento  de  esta  técnica   es  descrito  por   Vargas   y   Vidal  (2014):  “Cuando  la  
medición  de  la  absorbancia  se  hace  a una longitud  de onda  específica  la técnica es  conocida como colorimetría, 
y  si  se  usan  todas  las  longitudes  de  onda  del  espectro  visible  o  incluyendo  el ultravioleta  se  le  conoce  como 
espectrofotometría”.  
 
En  el  presente  documento,  se  presentan  los  resultados  obtenidos  para  determinar   las  concentraciones  de 
glucosa  de  una  muestra  biológica  mediante  el  empleo   de  la  técnica  de   colorimetría.   La  muestra  biológica 
empleada  en  el  laboratorio  corresponde  a  uva  verde  y  las  instalaciones  en las cuales se  realizó el experimento 
fué  el  Laboratorio  de  Bioquímica  Básica  de  la  Universidad   Nacional  de   Colombia,   sede   Bogotá,  Facultad  de 
Química.  

ABSTRACT 
 
A  descriptive  study  was  made  related  to  the  quantity  of  glucose  content   in  green   grapes  through  o­tolouidine 
technique.  With  this  technique,  a  calibration  curve  was  made,  aiming  to plot  the  data  and  make  a  45° line (linear 
regression  curve).  Optical  methods  in  chemistry,  are  of  great  importance  for  the  qualitative  determination   of  the 
contents  in  a  biological  sample  analyzed  in  the  laboratory.  “Colorimetry  as  a  chemical analysis method comes  in 
the first  quarter  from  century  XIX  in  a  technical  scientific  scenery that has promoted confusions  between technical 
processes of  industrial  interest,  scientific  concepts  inherents  to  them,  assumed  or not, and a culture from design 
of the scientific instrumental” (Blanes et al. 2009). 
 
Optical activity is used for calculus  related to concentrations in biological samples; the definition of colorimetry  and  
the foundation of this technique is described by Vargas and Vidal  (2014):  “When the  measure of the absorbance is 
made  to  a  certain  wavelength  is  known  as  colorimetry,  and  if  all  wavelengths  of  the  visible  spectrum  are used or  
including ultraviolet it is known as spectrophotometry ”. 
 
In  the present document, are presented the results obtained  in order to determine the concentrations of glucose of 
a  biological  sample through  the  use  of  the  colorimetric  technique.  The  biological  sample  used  in  the  laboratory 
was  taken  from  a  green  grape  and  the  place  where  the   experiment  was  carried  on  in   the  Basic  Biochemical 
Laboratory of the National University of Colombia, Bogotá dependence, Chemistry faculty. 

 
 

 
 
 
INTRODUCCIÓN 
 
Un  azúcar  es  un ...