Detetita Y Dietoterapia

ÍNDICE:
1 Concepto de dietética y dietoterapia.
2 Importancia de una dieta equilibrada.
3 Estados carenciales y enfermedades asociadas a la alimentación.
4 Dietas hospitalarias.
4.1 Dieta basal.
4.2 Dieta líquida.
4.3 Dieta blanda.
4.4 Dieta astringente y laxante.
4.5 Dieta controlada en hidratos de casbono.
4.6 Dieta de protección gástrica.
4.7 Depresora de colesterol.
4.8 Dietahipoproteica.
4.9 Dieta hiperproteica.
4.10 Dieta hipocalórica.
4.11 Dieta hipercalórica.
4.12 Dieta controlada en sodio.
4.13 Dietas pobres en calcio, fósforo, oxalatos y uratos.

1. Concepto de dietética y dietoterapia.
Se entiende como “dietética” a la disciplina que estudia los regímenes alimenticios en la salud o en la enfermedad (dietoterapia), de acuerdo con los conocimientos sobrefisiología de la nutrición en el primer caso y sobre la fisiopatología del trastorno en cuestión en el segundo.
Estudio higiénico de la alimentación, que permite establecer, de modo científico, la ración alimenticia o dieta conveniente a una persona, según su trabajo o estado de salud. El profesional del ramo sanitario que aplica los conocimientos de la Ciencia Dietética y que por tanto se encargade estudiar, vigilar y recomendar los hábitos alimenticios a sus pacientes, con el objetivo de mejorar su salud, el especialista en dietética se conoce como dietista.
2. Importancia de una dieta equilibrada.
Para llevar una dieta equilibrada es necesario tener una ingesta de hidratos, proteínas, lípidos, minerales y vitaminas en proporciones correctas. Esta ingesta de nutrientes es necesaria parael funcionamiento del organismo y mantenernos en un estado óptimo de salud.
Algunos consejos para lograr una dieta equilibrada:
 Reduce o evita los carbohidratos refinados: el pan blanco, los refrescos azucarados o gaseosos, el azúcar, las galletas, el chocolate, etc.
 Come más carbohidratos no refinados: trigo, cebada, centeno, arroz, etc.
 Come más fruta y verdura: están llenas devitaminas y minerales y también de fibra
 Come más proteínas: pescado, carne, huevos, leche, queso, yogur, frutos secos, legumbres, etc.
 Evita grasas y aceites: las grasas no se digieren bien y encima te harán ganar peso. Si usas aceites, recuerda usarlo siempre de oliva, aunque sea para freir, siempre es mejor que el de girasol

Las vitaminas en una dieta equilibrada
Las vitaminas son una partemuy importante en una dieta equilibrada. Las vitaminas son sustancias orgánicas que actúan como catalizadores en los procesos metabólicos del cuerpo. Los médicos empezaron a darse cuenta de que las personas con carencias de ciertas vitaminas se volvían susceptibles a sufrir algunas enfermedades. Conocemos 13 tipos de vitaminas, aunque las más importantes y las que más conocemos son las vitaminasA, B, C, D, E Y K.
Los minerales en una dieta equilibrada
A diferencia de otras sustancias de la dieta, las vitaminas y los minerales no necesitan ser digeridos porque son asimilados fácilmente por la sangre a través de las paredes del estómago. El mineral más importante y conocido por todos es el hierro. Es el mineral que tiene como función la producción de hemoglobina y es el responsable delcolor rojo de la sangre.
Agua: es básica para una dieta equilibrada
El agua es vital para una buena salud. Sirve para transportar sustancias como el oxígeno, las hormonas, las vitaminas y los minerales por todo el cuerpo a través del torrente sanguíneo. El agua actúa también como lubricante en las articulaciones, y ayuda a controlar la temperatura corporal. Ayuda a limpiar el cuerpo de losproductos nocivos y de desecho. Perdemos mucho agua con la orina y las heces que debe recuperarse bebiendo.
Fibra: una dieta equilibrada sin ella no es una dieta equilibrada
La fibra desempeña un papel fundamental en la digestión. La fibra se encuentra en frutas, verduras y pan integral. La fibra no se digiere en el intestino y pasa intacta por él sirviendo así para limpiar el tracto digestivo.
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