Detrminación de vitamina C






Determinación de Vitamina C en:

























Índice


Índice…………………………………………………………….………………. Pág. 2
Resumen………………………………………………………….…………….. Pág. 3
Objetivo………………………………………………………………………….. Pág. 4
Introducción…………………………………………………………………….. Pág. 4
Fundamento Teórico…………………………………………………………... Pág. 8
Materiales y Sustancias……………………………………………………… Pág. 10Procedimientos……………………………………………………………….. Pág. 12
Datos experimentales…………………………………………………….. ….Pág. 13
Tratamiento de datos……………………………………………………….... Pág. 14
Discusión de resultados………………………………………………. ……..Pág. 15
Conclusiones………………………………………………………………….. Pág. 16
Apéndice………………………………………………………………………. Pág. 17
Bibliografía……………………………………………………………………. Pág. 18
RESUMEN


En el presente trabajo seinvestiga la cantidad de ácido ascórbico (vitamina C) presente en un comprimido comercial, Redoxon. Para esto se recurrió a diversa bibliografía y sitios webs y se decide llevar a cabo una yodometría (técnica vista en el curso), la cual al ser una técnica volumétrica de análisis permite alcanzar una adecuada determinación analítica.
El análisis se realiza por retrovaloración, empleando unasolución estandarizada de Tiosulfato (0.0989±0.0003) M. La estandarización se realiza empleando Yodato de Potasio como patrón primario.
Los resultados obtenidos están dentro del margen esperado para este tipo de método cuantitativo.
OBJETIVO

Determinar la cantidad de vitamina C presente en un comprimido comercial, Redoxon, por yodometría.


INTRODUCCIÓN

El término vitamina se le debe albioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912. Consideraba que era necesaria para la vida y por esto la palabra comienza con vita y la terminación amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función amina.
Las vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. Solo la vitamina D es producida por elorganismo, el resto se obtiene a través de los alimentos.
Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias.
Son sustancias indispensables en la nutrición de los seres vivos; no aportan energía, pero sin ellas el organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados pormedio de la alimentación.
El consumo de tabaco, alcohol o drogas provoca un mayor gasto de algunas vitaminas por lo cual es necesario suministrarlas en mayor cantidad o hacer un aporte suplementario, teniendo en cuenta que las que vienen naturalmente en los alimentos son más efectivas que las que se producen en laboratorio.
Las vitaminas se dividen en dos grupos, liposolubles que se disuelven engrasas y aceites, e hidrosolubles que se disuelven en agua.
Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que contienen grasa. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo. No es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir un tiempo sin su aporte.
Si seconsumen en exceso (más de 10 veces las cantidades recomendadas) pueden resultar tóxicas.

Las Vitaminas liposolubles son:
Vitamina A (Retinol)
Vitamina D (Calciferol)
Vitamina E (α-Tocoferol)
Vitamina K (Antihemorrágica)

Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas necesarias para muchas reacciones químicas delmetabolismo. A diferencia de las vitaminas liposolubles no se almacenan en el organismo. Esto hace que deban aportarse regularmente y sólo puede prescindirse de ellas durante algunos días.
El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no tienen efecto tóxico por elevada que sea su ingesta, aunque se podría sufrir anormalidades en el riñón por no poder evacuar la totalidad...