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AGRICULTURA ECOLOGICA
Indice:
1. Introducción: historia, actualidad y futuro……………………………………………………1-3
2. Agricultura ecológica: características y objetivos………………………………………4-10
2. a Semillas biológicas………………………………………………………………………………………11-14
2. b Calidad de los alimentos…………………………………………………………………………….15-16
3. Normas de certificación ecológica…………………………………………………………………..16-19
3. a. ¿Qué sonnormas técnicas?
3. b. Marco normativo de la producción y certificación  ecológica
3. c. Norma básica para la producción y el procesamiento ecológico de la IFOAM.
3. d. Reglamento (CEE) Nº 2092/91. Reglamento para los países miembros de la comunidad económica europea.
4. Beneficios del cultivo ecológico…………………………………………………………..…………….20-21
5. rentabilidad de la agriculturaecológica……………………………………………………………22-23
6. Estadísticas del cultivo ecológico en España………………………………..………………….24-25
7. Perspectivas del cultivo ecológico en Almería………………………………..………….……26-33
8 Ejemplos de agricultura ecológica: el olivo…………………………………….……………….…34
8. a Manejo del suelo. Fertilidad y fertilización…………………………………….……35-42
8. b Manejo de plagas enfermedades y malezas…………………..………………………43-45
8. c Otros condicionantes del cultivo 8.d Nº deoperadores y superficie de
olivar ecológico en Andalucía…………………………………………………………………..…46
8.d superficie de olivo ecológico en Andalucía……………………………………………..…47
9. Conclusión…………………………………………………………………………………………………………………..48
1. HISTORIA, ACTUALIDAD Y FUTURO
A. Historia
A nivel mundial, la tendencia por el consumo de productos libres de residuos tóxicos, sanos y amigables al ambiente, inicia en la década delos años 70, específicamente en Europa. Al inicio, el consumo de estos productos fue considerado como una moda, sin embargo, con el paso de los años y con la constante degradación de los recursos naturales a nivel mundial, este movimiento fue creciendo a tal grado que a finales de la década de los años 90, se convierte en una fuerte tendencia del mercado que en la actualidad sigue su ritmo decrecimiento en los mercados de importancia como lo son: Norteamérica, Europa y Asia.
En la región centroamericana es en la década de los años 90 que formalmente toma importancia este tipo de cultivos y son productos como café, especias, medicinales y productos no maderables de bosque, los que se ofertan en un mayor volumen, se inician los procesos de certificación de fincas y se comienza a conocerel tema.
B. Actualidad
Actualmente en Centroamérica, el volumen y la diversidad de productos ecológicos que se ofrecen está creciendo, se pueden encontrar pequeñas producciones de vegetales y frutas tropicales que se producen bajo normas orgánicas; los cultivos como las especias, el café, las nueces, las medicinales y aromáticas, están incrementado sus volúmenes de producción.
El mercadointernacional se encuentra en franco desarrollo y la agroindustria exige cada vez, más materia prima que sea producida de forma ecológica.
Sin embargo, es necesario generar y/o adaptar tecnología de producción propia, que nos permita lograr una adecuada productividad, transferir los conocimientos e involucrar a todos los actores del proceso, para contar con una oferta de calidad y en cantidad apreciablepara el mercado.
C. Futuro
Los mercados siguen creciendo y se espera que esta tendencia se mantenga, esto permitirá que la oferta de nuestros productos, encuentre un espacio en los mismos, siempre y cuando podamos mantener los estándares de calidad que se exigen para estos mercados y sepamos comercializarlos adecuadamente.
2. AGRICULTURA ECOLÓGICA: CARACTERICTICAS Y OBJETIVOS
Característicasde la agricultura ecológica

La agricultura orgánica es una forma de producción sostenible que incluye las siguientes características: evita o excluye el uso de insumos externos de síntesis química. Se basa en una planificación a largo plazo del manejo del suelo, incluye un plan de rotación balanceada de cultivos, incorporación de materia orgánica (rastrojos...