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En nuestro país en navidad, tal como sucede en otros países latinoamericanos, siempre se incluye en el menú un plato con arroz, en la mayoría de los casos queremos ser creativos con este plato parapresentar opciones diferentes al clásico moro de guandules o habichuelas y el arroz con vegetales.
Pensando en esto, les traigo una propuesta bien interesante, un arroz basado en uno que vi en unmenú en algún lugar, del cual  no se muy bien cuales eran los ingredientes ni el procedimiento, solo un ingrediente: plátano maduro;  con esta idea  hice mi propia versión, incluyendo otros ingredientes yun procedimiento que hace que siempre el arroz quede graneadito. Este método es infalible.
Para hacerlo alegórico a la fecha incluí almendras, lo que nos da como resultado un arroz atractivo ymuy delicioso, que les gustará a todos.
Arroz navideño con plátanos maduros, tocineta y almendras.

Vas a necesitar:
3 tazas de arroz
4 cucharadas de mantequilla
1 cebolla mediana
½ paquete detocineta (bacon) ( 4 onzas )
4 ½  tazas de caldo de pollo caliente
½ taza de puerro picadito
2 plátanos bien maduros, pero firmes
½ taza de almendras tostadas y picadas
Sal al gusto
Como se hace:
Enuna olla para cocinar arroz y que pueda llevarse al horno  ponga a derretir la mantequilla y sofría el arroz, el cual debe dejarse dorar, moviendo para que no se pegue, luego agregue la cebolla hastaque dore.

Agregar el caldo, este debe cubrir todo el arroz, mover bien, rectificar sal y llevar tapado al horno a 175°c/350°f por 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Mientras el arrozestá en el horno. Pelar los plátanos, cortar en lascas finas y colocar en una bandeja de hornear  engrasada, llevar al horno,  hasta dorar de lado y lado. Puede freírlos también, pero de esta formaabsorben más grasas.

Poner a calentar un sartén sin engrasar, ubicar las tiras de tocineta hasta que suelten toda la materia grasa y estén bien doradas, no muy tostadas, colocar sobre papel...