Dfdsad
Páginas: 25 (6152 palabras)
Publicado: 26 de noviembre de 2012
UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN
FACULTAD DE FARMACIA
Dpto. Bromatología, Nutrición y Dietética.
EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL (213.418)
Prof. Ana María Labraña Torres.
ANTROPOMETRIA 2012
La antropometría corresponde a un método directo de evaluación nutricional de individuos.
La antropometría tiene como propósito determinar las modificaciones en la constitución ycomposición corporal (porción magra y grasa), a través de medidas físicas de longitud y peso.
Los objetivos son:
• evaluar el estado nutricional contribuyendo al diagnóstico nutricional.
• controlar el crecimiento y desarrollo de los niños.
• valorar la efectividad de las intervenciones nutricionales.
La razón que justifica las medidas antropométricas es que cada díasomos más conscientes de que la talla media y demás aspectos morfológicos de constitución y composición corporal está menos ligado de lo que se creía a los factores genéticos y más a factores ambientales, y entre ellos la alimentación, en especial en las fases de crecimiento rápido.
El estado nutricional es la resultante de:
• aspectos genéticos
• aspectos ambientales, siendo éste elque tendría mayor impacto en el crecimiento, constitución morfológica y composición corporal.
Las principales limitaciones de este método son de tipo práctico:
1. Disponibilidad de equipo en buen estado
2. Personal capacitado que tenga acceso a la muestra
3. Adecuada presentación, análisis e interpretación de datos.
Se ha propuesto que:
4. Las medidas antropométricas deberíanreportarse con relación a valores de referencia internacional: OMS.
5. Los datos básicos necesarios para evaluar el estado nutricional son: edad, sexo, peso y talla o estatura y deben elaborarse índices separados de peso/talla, talla/edad, peso/edad. Otras medidas menos básicas son: pliegues cutáneos, circunferencia de brazo, circunferencia cefálica, perímetro torácico.
6. Por razones estadísticaslas medidas de la población estudiada, deberían relacionarse a la población de referencia por medio de valores de desviación estándar (valores Z).
7. Todos los datos antropométricos sobre niños deberían presentarse para grupos de edad separados.
Características generales de la antropometría:
8. Es un método en cierto grado objetivo que permite medir la constitución y composición corporal.9. Las medidas son sencillas, rápidas y económicas.
10. Los datos antropométricos son capaces de reflejar cambios en la ingesta nutricional a largo plazo.
11. Los resultados obtenidos deben compararse con referencias a estándares nacionales.
VENTAJAS
• Útil y práctico
• Fácil de realizar
• De bajo costo
• Alto nivel de exactitud, con examinador adiestrado.
•Replicabilidad al usar técnica correcta.
• Puede aplicarse en forma masiva (cobertura)
Errores potenciales de la valoración antropométrica:
12. Pueden producirse errores como consecuencia de la inexperiencia del examinador, de la no cooperación del individuo o de la utilización de un equipo inadecuado.
13. Talla y peso pueden alterarse por determinadas condiciones patológicas, comoosteoporosis y edema respectivamente, no reflejando, por tanto, una situación nutricional.
14. Las referencias estándares pueden no ser las apropiadas.
TERMINOLOGÍA: medidas, índices, indicadores.
Medida: las básicas como edad, peso y talla o estatura.
Índice: (concepto biológico) combinación de medidas con dos funciones: interpretar y resumir las medidas. Ejemplo: relación peso para estatura la quetambién puede expresarse conforme al índice de masa corporal (IMC) o índice de Quetelet (peso/talla2), o relacionando el peso de un individuo a un sujeto de referencia de la misma talla.
Indicador: (concepto social) constituye una categoría específica del valor de un índice. Ejemplo: la proporción de niños por debajo de 95 % de talla para edad se utiliza extensamente como indicador del estado...
FACULTAD DE FARMACIA
Dpto. Bromatología, Nutrición y Dietética.
EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL (213.418)
Prof. Ana María Labraña Torres.
ANTROPOMETRIA 2012
La antropometría corresponde a un método directo de evaluación nutricional de individuos.
La antropometría tiene como propósito determinar las modificaciones en la constitución ycomposición corporal (porción magra y grasa), a través de medidas físicas de longitud y peso.
Los objetivos son:
• evaluar el estado nutricional contribuyendo al diagnóstico nutricional.
• controlar el crecimiento y desarrollo de los niños.
• valorar la efectividad de las intervenciones nutricionales.
La razón que justifica las medidas antropométricas es que cada díasomos más conscientes de que la talla media y demás aspectos morfológicos de constitución y composición corporal está menos ligado de lo que se creía a los factores genéticos y más a factores ambientales, y entre ellos la alimentación, en especial en las fases de crecimiento rápido.
El estado nutricional es la resultante de:
• aspectos genéticos
• aspectos ambientales, siendo éste elque tendría mayor impacto en el crecimiento, constitución morfológica y composición corporal.
Las principales limitaciones de este método son de tipo práctico:
1. Disponibilidad de equipo en buen estado
2. Personal capacitado que tenga acceso a la muestra
3. Adecuada presentación, análisis e interpretación de datos.
Se ha propuesto que:
4. Las medidas antropométricas deberíanreportarse con relación a valores de referencia internacional: OMS.
5. Los datos básicos necesarios para evaluar el estado nutricional son: edad, sexo, peso y talla o estatura y deben elaborarse índices separados de peso/talla, talla/edad, peso/edad. Otras medidas menos básicas son: pliegues cutáneos, circunferencia de brazo, circunferencia cefálica, perímetro torácico.
6. Por razones estadísticaslas medidas de la población estudiada, deberían relacionarse a la población de referencia por medio de valores de desviación estándar (valores Z).
7. Todos los datos antropométricos sobre niños deberían presentarse para grupos de edad separados.
Características generales de la antropometría:
8. Es un método en cierto grado objetivo que permite medir la constitución y composición corporal.9. Las medidas son sencillas, rápidas y económicas.
10. Los datos antropométricos son capaces de reflejar cambios en la ingesta nutricional a largo plazo.
11. Los resultados obtenidos deben compararse con referencias a estándares nacionales.
VENTAJAS
• Útil y práctico
• Fácil de realizar
• De bajo costo
• Alto nivel de exactitud, con examinador adiestrado.
•Replicabilidad al usar técnica correcta.
• Puede aplicarse en forma masiva (cobertura)
Errores potenciales de la valoración antropométrica:
12. Pueden producirse errores como consecuencia de la inexperiencia del examinador, de la no cooperación del individuo o de la utilización de un equipo inadecuado.
13. Talla y peso pueden alterarse por determinadas condiciones patológicas, comoosteoporosis y edema respectivamente, no reflejando, por tanto, una situación nutricional.
14. Las referencias estándares pueden no ser las apropiadas.
TERMINOLOGÍA: medidas, índices, indicadores.
Medida: las básicas como edad, peso y talla o estatura.
Índice: (concepto biológico) combinación de medidas con dos funciones: interpretar y resumir las medidas. Ejemplo: relación peso para estatura la quetambién puede expresarse conforme al índice de masa corporal (IMC) o índice de Quetelet (peso/talla2), o relacionando el peso de un individuo a un sujeto de referencia de la misma talla.
Indicador: (concepto social) constituye una categoría específica del valor de un índice. Ejemplo: la proporción de niños por debajo de 95 % de talla para edad se utiliza extensamente como indicador del estado...
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