Dfgd

INTRODUCCIÓN
Nuestro país cuenta con un extenso potencial en el sector agrícola esto gracias a su riqueza de suelo, apto para la producción de un sin fin de cultivos, lo cual nos otorga la facilidad de tener visión para implementar un proyecto que involucre la utilización de dichos productos nacionales y a la vez impulsar el consumo interno de una fruta tan apetecida en otros mercados pero conreducida presencia en el nuestro. La necesidad de volver a lo natural impera como algo urgente. Es de gran importancia el aprender a utilizar los recursos naturales y no desaprovecharlos. Por este motivo, queremos aprovechar la capacidad de producción existente de esta fruta tropical, poniendo así al alcance del consumidor un producto natural, que mantenga la calidad en sabor y además conserve suriqueza nutricional.
Escogimos este proyecto de elaboración y comercialización de mermelada de maracuyá, con el enfoque de desarrollar una cultura inclinada hacia el consumo de alimentos sanos; además de ser una alternativa innovadora frente a la tradicional oferta de sabores existentes. Consideramos que el maracuyá nos ofrece la ventaja de producirse todo el año, lo cual facilita elaprovechamiento de sus subproductos de forma rentable.
A nivel mundial es un cultivo joven, por lo que su producción es dispersa y su demanda muy baja para la fruta en fresco, generalmente los consumidores la conocen en forma de pulpa de fruta Sin embargo, este hecho ha impulsado una industria intermedia (alimenticia) que ha sabido aprovechar este potencial.
Nuestra empresa tendrá como razónsocial KAPA & RAMI S.A., la planta se ubicará en la ciudad de Trujillo, donde inicialmente daremos apertura a la actividad comercial y a los procesos de elaboración, en lo posterior lograr la aceptación en este mercado, para luego expandirnos hasta el resto del país.


1. EMPRESA
2. ANÁLISIS SITUACIONAL
3.1 ANÁLISIS INTERNO
3.2.1 MISIÓN: Elaborar un alimento conuna exquisita gama de sabores en base a frutas tropicales de alta calidad y valor nutricional; iniciando con maracuyá, bajo el concepto de precios competitivos, enfocados para obtener la fidelidad de nuestros consumidores y el reconocimiento en el mercado trujillano.

3.2.2 VISIÓN: Establecerse como una empresa con posicionamiento, socialmente responsable, comprometida con eldesarrollo y comercialización de conservas de calidad elaboradas con la mejor selección de frutas no tradicionales; siendo pioneros en ofrecer una gama diversa de sabores de mermeladas, lograr proyección en mercados internacionales.

3.2.3 FODA
3.2.4.1 Fortalezas

* Producto sin conservantes químicos, manteniendo un sabor agradable, fresco y casero.
* Ofrecerle alconsumidor una nueva forma de mermeladas, con propiedades nutricionales únicas.
* Factor innovación debido a la introducción de una variedad de sabor exótico como lo es la maracuyá, no existente en el mercado de mermeladas.
* Contenido de azúcar de 520 Bx, por esto puede considerarse baja en calorías.
* Mermelada con Categoría de Primera, ya que tiene un contenido total de 48% defruta.

3.2.4.2 Oportunidades

* Tomar ventaja de la actual demanda creciente por el consumo de alimentos saludables y funcionales.
* Mercado atractivo y aun no explotado en su totalidad.
* Bajos costos de materia prima.
* Sobre una base de cucharada-por-cucharada, las mermeladas y jaleas tienen aproximadamente la mitad de calorías que la mantequilla.3.2.4.3 Debilidades

* Inexperiencia dentro del mercado.
* No poseemos fincas propias para el cultivo de la fruta, exponiéndonos a la volatilidad de los precios que se pueden presentar.

3.2.4.4 Amenazas

* Inestabilidad política, económica y social, situaciones externas que pueden afectar directa o indirectamente la comercialización del producto.
* Contar con...