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Páginas: 4 (980 palabras)
Publicado: 27 de mayo de 2013
LA MÁS CULTIVADA Y CONSUMIDA EN EL MUNDO
La especie domesticada de papa más importante a nivel mundial es la Solanum tuberosum, la cual fue introducida a Europa por los españoles hace más de450 años y hoy se ha convertido en la más cultivada y consumida en el mundo entero. En seguida una ficha de detalle de la Solanum tuberosum :
GÉNERO :
Solanum
FAMILIA :
Solanáceas
ESPECIE :Solanum tuberosum
NOMBRES
COMUNES :
Papa, papa blanca; acshu (quechua); acso, akso, apalu, apharu, cchoke (aymara); catzari, mojaqui, mosaki, tseri (asháninka); curao, kara, kesia (uru); moy papa,patata, pua, quinqui (aguaruna).
DISTRIBUCIÓN :
Costa y sierra peruanas. Extendida a todo el mundo.
ORIGEN :
Nativa de los Andes y cultivada desde la época prehispánica. La especie o variedad que hadado origen a la Solanum tuberosum es la parecer la Solanum andigena, que algunos consideran una subespecie de la anterior.
USOS :
Alimenticio:
El tubérculo cocido o frito preparado de múltiplesformas. Con el tubérculo se prepara chuño, carapulcra y tocosh.
Medicinal:
Es un efectivo antiespasmódico, antiflojístico, hemostático, y actúa contra las úlceras gástricas, reumatismo, picadura deinsectos, forúnculos, quemaduras y cálculos renales.
Cosmético:
Sobre la piel se colocan mascarillas del tubérculo para combatir las arrugas.
VALOR
NUTRITIVO :
La papa contiene 20% de parte seca y80% de agua. Cien gramos de la parte seca contienen 84 gr de carbohidratos, 14.5 gr de proteínas y 0.1 gr de grasa. Un kilo de papa aporta 800 calorías y 20 gr de proteínas. Un kilo de papa cocinadacon su cáscara contiene 0.9 mg de vitamina B1, 15 mg de vitamina B2, 120 mg de vitamina C, 8 mg de fierro, 5,600 mg de potasio y 77 mg de sodio.
La oca
- El tubérculo de la OCA se puede consumir dedistintas formas: horneado,
sancochado, frito, en ensalada, mezcladas en vinagre o como postre.
- En los Andes, los tubérculos son puestos al sol luego de ser cosechados, de esa manera adquieren...
La especie domesticada de papa más importante a nivel mundial es la Solanum tuberosum, la cual fue introducida a Europa por los españoles hace más de450 años y hoy se ha convertido en la más cultivada y consumida en el mundo entero. En seguida una ficha de detalle de la Solanum tuberosum :
GÉNERO :
Solanum
FAMILIA :
Solanáceas
ESPECIE :Solanum tuberosum
NOMBRES
COMUNES :
Papa, papa blanca; acshu (quechua); acso, akso, apalu, apharu, cchoke (aymara); catzari, mojaqui, mosaki, tseri (asháninka); curao, kara, kesia (uru); moy papa,patata, pua, quinqui (aguaruna).
DISTRIBUCIÓN :
Costa y sierra peruanas. Extendida a todo el mundo.
ORIGEN :
Nativa de los Andes y cultivada desde la época prehispánica. La especie o variedad que hadado origen a la Solanum tuberosum es la parecer la Solanum andigena, que algunos consideran una subespecie de la anterior.
USOS :
Alimenticio:
El tubérculo cocido o frito preparado de múltiplesformas. Con el tubérculo se prepara chuño, carapulcra y tocosh.
Medicinal:
Es un efectivo antiespasmódico, antiflojístico, hemostático, y actúa contra las úlceras gástricas, reumatismo, picadura deinsectos, forúnculos, quemaduras y cálculos renales.
Cosmético:
Sobre la piel se colocan mascarillas del tubérculo para combatir las arrugas.
VALOR
NUTRITIVO :
La papa contiene 20% de parte seca y80% de agua. Cien gramos de la parte seca contienen 84 gr de carbohidratos, 14.5 gr de proteínas y 0.1 gr de grasa. Un kilo de papa aporta 800 calorías y 20 gr de proteínas. Un kilo de papa cocinadacon su cáscara contiene 0.9 mg de vitamina B1, 15 mg de vitamina B2, 120 mg de vitamina C, 8 mg de fierro, 5,600 mg de potasio y 77 mg de sodio.
La oca
- El tubérculo de la OCA se puede consumir dedistintas formas: horneado,
sancochado, frito, en ensalada, mezcladas en vinagre o como postre.
- En los Andes, los tubérculos son puestos al sol luego de ser cosechados, de esa manera adquieren...
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