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Marco teórico:
Hidrocarburos:
Los hidrocarburos son compuestos orgánicos formados por átomos de carbono e hidrógeno. La estructura molecular consiste en átomos de carbono a los que se unen los átomos de hidrógeno. Los hidrocarburos son los compuestos básicos de la Química Orgánica. Las cadenas de átomos de carbono pueden ser lineales o ramificadas y abiertas o cerradas.
Los hidrocarburos sepueden diferenciar en dos tipos que son alifáticos y aromáticos. Los alifáticos, a su vez se pueden clasificar en saturados o alcanos, todos sus carbonos poseen cuatro enlaces; e insaturados, en esto los carbonos presentan un enlace doble (alquenos) o uno triple (alquinos). Los hidrocarburos aromáticos poseen una estructura cíclica y un aroma que los caracteriza.
Alcanos: presentan una escasareactividad en comparación con otros compuestos orgánicos. Todos sus enlaces son simples, es decir, covalentes por compartición de un par de electrones. Su fórmula general el CnH2n+2.
Propiedades y usos:
* El estado físico de los 4 primeros alcanos (metano, etano, propano y butano) es gaseoso. Del pentano al hexadecano (16 átomos de carbono) son líquidos y a partir de heptadecano (17 átomos decarbono) son sólidos.
* El punto de fusión, de ebullición y la densidad aumentan conforme aumenta el número de átomos de carbono.
* Son insolubles en agua
* Pueden emplearse como disolventes para sustancias poco polares como grasas, aceites y ceras.
* El principal uso de los alcanos es como combustibles debido a la gran cantidad de calor que se libera en esta reacción.
Alquenos: soncompuestos insaturados que contienen en su estructura cuando menos un doble enlace. A diferencia de los alcanos son muy reactivos, siendo la reacción más frecuente la adición de hidrógeno o halógenos. Su fórmula general es CnH2n.
Propiedades y usos:
* Los primeros tres compuestos, eteno (etileno), propeno y buteno, son gaseosos a temperatura ambiente; los siguientes son líquidos hasta los quetienen más de 16 carbonos que son sólidos.
* Son relativamente poco solubles en agua, pero solubles en ácido sulfúrico concentrado y en solventes no polares.
* Su densidad, punto de fusión y de ebullición se elevan conforme aumenta el peso molecular.
* El uso más importante de los alquenos es como materia prima para la elaboración de plásticos.
Alquinos: son hidrocarburosalifáticos con al menos un triple enlace entre dos átomos de carbono. Se trata de compuestos metaestables debido a la alta energía del triple enlace. Su fórmula general es CnH2n-2.
Propiedades y usos:
* Los tres primeros alquinos son gaseosos en condiciones normales, del cuarto al decimoquinto son líquidos y los que tienen 16 o más átomos de carbono son sólidos.
* La densidad de los alquinos aumentaconforme aumenta el peso molecular.
* Son poco polares y por lo tanto insolubles en agua, pero muy solubles en benceno, éter y tetracloruro de carbono.

Alcoholes:
En química se denomina alcohol a aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente. Si contienen varios grupos hidroxilos sedenominan polialcoholes.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, de acuerdo al número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.
Alcohol primario: los alcoholes primarios reaccionan muy lentamente. Con un alcohol primario, la reacción puede tomar desde treinta minutos hasta varios días. Al oxidarse se obtienenadehidos.
Alcohol secundario: los alcoholes secundarios tardan menos tiempo, entre 5 y 20 minutos. Al oxidarse se obtiene cetona y agua.
Alcohol terciario: los alcoholes terciarios reaccionan casi instantáneamente, porque forman carbocationes terciarios relativamente estables. Los alcoholes terciarios se oxidan solo con oxidante fuertes dando como productos una cetona con un número menos de...