dfhgr








2. Revisión de literatura



2.1 Origen


Es uno de los cultivos más antiguos que se conocen y su historia se confunde con la de la agricultura. Se le cree originariode las zonas próximas a los ríos Tigris y Éufrates, en Asia occidental. De hecho, actualmente la mayor diversidad genética en trigo se encuentra en Irán, Israel, y zonas limítrofes.



2.2Características botánicas


El sistema radicular del trigo es el típico de las gramíneas. Posteriormente, estas raíces van degenerándose mientras se desarrolla otras nuevas, denominadasadventicias, a partir de los nudos situados en la base del tallo.
La disposición de las hojas a lo largo del tallo es alterna (situada a 180º respecto a las de los nudos anterior y posterior). A partir del nudoTerminal brota una hoja que envuelve la espiga y que se denomina hoja bandera.
Los tallos son macizos pero, en la mayoría de las especies, a medida que crecen, se van ahuecando los entrenudos,mientras que los nudos continúan siendo macizos durante toda la vida de la planta






















2.3 Composición y Usos
Se emplea principalmente parala alimentación humana. Los criterios de calidad de los trigos harineros ( triticum aestivum L.) están relacionados con el gluten que contiene, que es el que confiere en la elasticidad a laharina. Así, para obtener panes con volumen y textura esponjosa es necesaria una harina rica en gluten.
En las primeras etapas de desarrollo, el trigo sirve también para el pasto directo. La paja seca seutiliza como forraje en los países del hemisferio norte con inviernos rigurosos, durante los que es difícil encontrar otro tipo de alimentos. También se emplea para cama del ganado y para fabricarsombreros, abanicos, instrumentos de caza y pesca y objetos de artesanía.


2.4 Agroecología
El trigo es una especie que, después de muchos siglos de selección por parte del hombre, se ha adaptado...