Dfjy

ZONA NORTE
Cocina de la zona norte
La cocina del norte ha sido formada del aporte de los productos de las culturas indígenas del altiplano andino, los aimaras y atacameños, quienes desarrollaron una intensa agricultura en base a la producción de locoto, maíz, oca, papa, quinoa y zapallo; en ganadería, se utilizó mucho la carne de alpaca y llama. También se encuentra la tradición mariscadora delos changos de la costa, que se mantiene hasta la actualidad con el consumo de bastantes platos en base a mariscos y pescados. También fue importante la influencia de los diaguitas quienes ya desde tiempos precolombinos producían fermentaciones de algarrobo y otras semillas. En el norte chico, destacan los valles de la Región de Atacama que produce uno de los aceites de oliva más afamados delpaís, y, junto a la región de Coquimbo, mantienen la producción de uno de los licores más problemáticos por su origen, el pisco. Amplia es la cantidad de bebidas alcohólicas y refrescos que se pueden encontrar en la gastronomía del norte: batidos de frutas, mango sour, pajarete, serena libre, ulpo, entre otros.

Ajiaco.

. Juegos
Tradicionales juegos como el run-run o la costumbre de usar unahonda están presentes a lo largo de todo Chile; sin embargo, tienen una conexión especial con las tierras del norte. El run-run es un juguete de construcción casera que consiste en un botón al que se le pasa una lana por dos orificios para luego amarrar sus puntas. Se juega tomando el hilo por los extremos, dejando el botón al centro; luego se hace girar hasta enrollar la cuerda y, en seguida, muysuavemente, se comienza a estirar la lana con las dos manos. Como resultado se produce un zumbido que parece sonar: run-run. El mismo ruido se siente de un ave que habita en las tierras de Coquimbo, se le llama run-run, porque zumba de esa manera cada vez que sube y baja en forma vertical, otra particularidad del ave.

celebraciones
La Tirana:
    Es un pueblo con no más de 200 habitantessituado en la Pampa del Tamarugal, a más de mil metros de altura, al norte del Salazar de Pintados, en la provincia de Iquique, Región de Tarapacá.
Todos los años, un 16 de julio llegan aquí más de 200 mil peregrinos, para adorar a la Vírgen mediante cantos y danzas.
    El contenido de los bailes ha ido variando con el paso del tiempo. En un comienzo, estaban a cargo de cofradías formadas porpastores del altiplano, campesinos de la precordillera y de los canchones de la Pampa del Tamarugal, los cules se reunian para alarbar a la VIRGEN.

ZONA CENTRO
Cocina de la zona central
Las recetas de la zona central han tenido un variado aporte en su conformación: el aporte indígena, con los productos de la tierra, como el maíz y diversas verduras, que han conformado conocidas recetas, como elcharquicán, las humitas y el pastel de choclo; y los aportes de las costumbres de los campesinos, como la del “Huaso Chileno”, y la influencia extranjera, principalmente europea, desde la segunda mitad del siglo XIX, con la introducción de hábitos como "las once" y el consumo del té por parte de los ingleses, o la introducción de cepas de uvas por franceses durante el mismo siglo. Destacan losmejores valles del país: Maipo, Maule, Curicó, Rapel y Colchagua, por poseer los mejores viñedos para la preparación del vino chileno, que ha tenido lugar entre los mejores del mundo.
juegos
El rodeo, deporte nacional, es una verdadera fiesta en las tierras del centro de Chile. Se trata de una competencia o juego cuyo objetivo es atajar o arrinconar un novillo contra las quinchas, dentro de unrecinto llamado medialuna.
celebracion
Don José Ulloa, con dinero reunido de donativos, construyó una Ermita en el jardín de la entrada de su casa; allí colocó la bonita imagen de la Virgen. Con el tiempo comenzó a aumentar el número de visitantes a la Virgen, por lo que el señor Ulloa consideró necesario habilitar como Capilla un galpón de adobe que estaba desde el tiempo de don Vicente Vásquez,...