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Las infecciones causadas por las
cepas tipo A de C. Perfringens
se producen tras la ingesta de carnes (pollo y vaca) contaminadas(ya sea en el matadero, por mediación de vectores – comolas mosca – o en la manipulación ulterior). Dichas carnes pueden estar suficientemente cocidas como para destruir la forma vegetativas del patógeno pero a la vez ser insuficientemente cocidas parahttp://www.md-tuc.blogspot.com/
eliminar las formas de resistencia (esporas); esto es determinante ya que al enfriarse el alimento las esporas germinan (dandoorigen a la forma vegetativa de la que derivan), elhecho se agrava si el alimento permanece un período de tiempo prolongado atemperatura ambiente antes de ingerir ya que esto proporciona las condiciones ideales para que las bacterias se multipliqueny produzcan toxinas, que al ser ingeridas producen el cuadro clínico tras un corto período de incubación, generalmente inferior a 12h. Otra forma de adquirir la infección por estas cepas de tipo Aes cuando ciertas formas vegetativas (en el interior de productoscárnicos, recalentados insuficientemente) pueden llegar viables al intestino delgado; luego esporulan y producen enterotoxina anivel delintestino grueso que lesionan el epitelio mucoso, inhiben del transporte de glucosa y estimulan la pérdida hacia la luz de proteínas, electrolitos y agua provocando diarrea.

Las infecciones causadaspor las
cepas tipo C de C. Perfringens
se producen al ingerir carne insuficientemente cocida(principalmente de cerdo). Los microorganismos que llegan viables al intestino delgado producen la
β
-toxina. Esta toxina essensible a la tripsina pero existen ciertos casos, como las personas que tienen una dieta pobre en proteínas y/o en niños condesnutrición protéica, donde hay nivelesinadecuados de tripsina intestinal y/o bien la actividad de las proteasas intestinales estáinhibidas, por lo que no pueden inhibir las cantidades de toxina producida por el gran Nº de microorganismos ingeridos....