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TÉCNICO PROFESIONAL EN GASTRONOMÍA Y OPERACIÓN DE BEBIDAS.






LA COMIDA ORGANICA COMO RESPUESTA A LA NECESIDAD NUTRICIONAL DE LA URBANIDAD EN EL SIGLO XXI.







JENNY STEFANIA PULIDO.
ARLEY DAVID RODRIGUEZ CORDOBA.





TÉCNICO PROFESIONAL EN GASTRONOMÍA Y OPERACIÓN DE BEBIDAS.






JENNY STEFANIA PULIDO.
ARLEY DAVID RODRIGUEZ CORDOBA.FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.


¿Por qué la sociedad, volvió la comida un problema, cuando esta es la solución?

“El hombre en su diminuta existencia no entiende la grandeza de la naturaleza”.

Los primeros pasos que dio la humanidad para un análisis sobre que comía y las consecuencias que le generaba dicho consumo, datan de más de 9000 años atrás y fueron un proceso que permitióuna selección entre alimentos los que hacían algún mal, presentaban desventajas o que simplemente no tenían un sabor apetitoso y los que benefician al ser humano en nutrición y/o sabor y es por este último factor es que la comunidad del siglo XXI se alimenta sin tener en cuenta una nutrición que le otorgue las vitaminas, minerales y propiedades necesarias (contenidas en los alimentos), para:• Generar energía al cuerpo,
• Renovar y formar tejidos,
• Proteger y regular el funcionamiento del cuerpo.

Esta situación tiene mayor incidencia en la urbanidad pues es allí donde se genera gran cantidad de estrés, trabajo y situaciones que dificultan realizar el análisis que realizaron los seres humanos hace algunos miles de años para elegir un alimento adecuadoa la hora de comer, estas situaciones abarcan demasiado tiempo y distraen a las personas de nutrirse por lo que deciden consumir comidas rápidas en las calles o restaurantes donde no se cumplen parámetros en algunos casos mínimos de higiene y preparación de alimentos perjudicando su salud, es el caso de aquellos establecimientos donde la materia prima se utiliza cuando no cuenta con todassus propiedades, esto desemboca en un mal desarrollo y mantenimiento del cuerpo del comensal y esto a su vez da pie al surgimiento de una sociedad que no tiene tiempo para preparar alimentos con alto nivel nutricional, una sociedad que presenta problemas que comprometen la salud a tal punto que no permiten el desarrollo de actividades básicas tales como caminar para el caso de la obesidadmórbida.

De esta situación surge la idea de realizar una investigación en Colombia pues esta tierra cuenta con las características necesarias para que se desarrolle un cultivo sostenible de productos orgánicos para suplir la demanda de estos ,a través datos verídicos, claros y concisos que permitan un conocimiento que ayude

a la comunidad de forma sencilla a cambiar sus hábitos alimenticios parael beneficio propio y ambiental.

























OBJETIVOS

Objetivo general:

• Generar conciencia en la población a través de una Investigación, en la que se plantea la problemática que presenta la sociedad del siglo XXI de forma teórico/práctica y brindando una solución para evitar la decadencia social frente a la alimentación.Objetivos específicos:

• Conocer que es, de donde viene y quien consume comida orgánica.
• Dar solución a problemas que están afectando la población en cuanto a nutrición.
• Mostrar las diferentes preparaciones con la comida orgánica.
• Mostrar el pro y contras de comer comida orgánica.
• Recolectar entrevistas para cuantificar datos e información desdevarios puntos de vista de la sociedad














INTRODUCCIÓN
Son denominados como orgánicos aquellos productos agrícolas y agroindustriales que tienen un proceso de producción y elaboración sin aditivos químicos y que a su vez son amigables con el medio ambiente. En estos momentos una de las razones para que la comida orgánica adquiera más fuerza en el consumo diario de los...