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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
CURSO:

DOCENTE:

TEMA:
Desarrollo de un modelo de gestión de proyectos y su implementación de una planeación estratégica en la empresa pesquera Tasa
INTEGRANTES:

Villanueva Corales PierinaCICLO: SECCION:AULA:
I 01505
Nuevo. Chimbote, Perú
DESARROLLO DEUN MODELO DE GESTIÓN DE PROYECTOS Y LA PLANEACIÓN ESTRATÉGICA EN LA EMPRESA PESQUERA TASA
PLAN DE INVESTIGACIÓN
REALIDAD PROBLEMÁTICA
Desde el empleo del frío como sistema de conservación de productos hidrobiológicos, se han venido mejorando los procesos, maquinarias y equipos, lo que conlleva a mejorar la calidad del producto de las plantas de congelados y competir satisfaciendo las exigenciasdel mercado.
Los mercados internos y sobre todo los de exportación son cada vez menos accesibles; así las exportaciones que van a los países importadores, además de percibir derechos de aduana sobre las mercancías importadas, estos exigen que los productos cumplan las normas obligatorias de calidad, sanidad y seguridad aplicables a los productos similares de fabricación en su país. Los productosimportados deben satisfacer, también, la reglamentación sanitaria y fitosanitaria adoptada para evitar que introduzcan plagas y enfermedades en el país importador (FDA, 2013; SANCO, 2013).
En este contexto, la certificación es una garantía por escrito, dada por una agencia certificadora, que asegura que un proceso, producto o servicio cumple con ciertos requisitos establecidos por los países yorganizaciones públicas o privadas. Esta sirve para demostrar que un producto, proceso o servicio ha sido producido bajo unas condiciones determinadas. Bajo criterios de seguridad alimentaria, un producto certificado significa un producto seguro.
En la mayoría de los países (incluido el Perú) se vienen implementando los reglamentos técnicos de calidad e inocuidad alimentaria que contienen normasde cumplimiento obligatorio. Esta tendencia refleja la reacción de las autoridades reguladoras ante la creciente exigencia del mercado, y que los productos puestos en el mercado cumplan requisitos mínimos y no tengan efectos nocivos en la salud de los consumidores ni en el ambiente. Con frecuencia las mismas consideraciones mueven a las autoridades reguladoras a dictar y aplicar reglamentossanitarios y fitosanitarios más estrictos (ITP, 2013; OMC, 2013). Los mismos que obligan a las empresas a adoptar mecanismos de cumplimiento e implementación en estos aspectos, más aún en la gestión de la calidad e inocuidad aplicando los estándares como las ISOs que para el caso son la 9000 y 22000 para la calidad e inocuidad alimentaria, respectivamente.
El PRODUCE (Ministerio de la Producción, Perú)es el órgano rector del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES), que establece la política sanitaria pesquera y de calidad, y como ente encargado de regular la disposición de congelados hidrobiológicos (PRODUCE, 2013). El ITP (Instituto Tecnológico de la Producción del Perú) y el SANIPES, son las autoridades competentes de nivel nacional en sanidad pesquera, en materia de calidad einocuidad alimentaria, en alimentos pesqueros y acuícolas. Tiene competencia exclusiva en el aspecto técnico, normativo y de vigilancia en materia de inocuidad de los alimentos y de piensos de origen pesquero y acuícola (ITP, 2013).
La implementación de un sistema de gestión de calidad del procesamiento de los productos pesqueros y acuícolas en el Perú es de carácter obligatorio; el mismo debe basarseen HACCP. El HACCP es un sistema preventivo para el control de los peligros que afectan la inocuidad de los alimentos; en el ámbito internacional este sistema es reconocido como el más eficaz para controlar la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos.
En el ámbito de las exportaciones, los principales socios comerciales del Perú, tanto la Comunidad Europea como los Estados Unidos de...