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Currículum vitae

Datos Generales:
Nombre y Apellido: Rodrigo Mariano Jaén
Fecha de nacimiento: 13/octubre/1979
D.N.I. 27.677.493
Teléfono Móvil 0221 15 508-5804
Mail: jaen_r@hotmail.comNacionalidad: Argentino

Formación Profesional.

Instrucción: Bachiller
Institución: Escuela de Enseñanza Media N° 14 (La Plata, Argentina)

Instrucción: Técnico Superior en Hotelería
Institución:Universitas (Argentina)

Instrucción: Profesional Gastronómico
Institución: I.A.G., Instituto Argentino de Gastronomía.

Certificado de Manipulador de Alimentos (2004) Avalado por el Ministeriode Salud de la Provincia de Buenos Aires (Argentina)

“Viaggio di Studio in Valle Camonica” (2006), Viaje de estudios organizado por la Associazione Gente Camuna (Brescia-Italia) en donde estudiamosaspectos históricos, sociales, económicos, turísticos y gastronómicos del Valle Camonica.(Beca Completa).

Antecedentes Laborales


• Dueño-Socio del Restorant del Club Mayo. 2010-2011• Cocinero de la cervecería Falkner, encargado del área de producción, creación de nuevos platos y proveedores. (ciudad de La Plata). 2009
• Consultoría en costos y puesta a punto del servicio decatering y bandejas de desayuno Cosas Ricas. (ciudad de La Plata). 2008
• Asesor de emprendimientos gastronómicos en San Martin de Los Andes (puesta a punto, carta, costos y organización). 2008• Cocinero, en restaurante “Torre playa y Bar Bistro” (Puerto Pollensa, Mallorca, España) Temporada de verano (6 meses, mayo-octubre) 2007.
• Jefe de cocina, servicio de eventos “Alta Cocinade Eventos” DRAC (ciudad de La Plata). 2006/07
• Ayudante de Cocina, servicio de eventos “Alta Cocina de Eventos” DRAC (ciudad de La Plata). 2005
• Ayudante de cocina en Púb. y restaurante“Smith” (ciudad de La Plata). 2004
• Ayudante de cocina restaurante “Antiguo Corralón” (ciudad de La Plata). 2003
• Instructor del curso de capacitación de camareros/as de bares y...