dia del trabajo

BUÑUELOS DE NAVIDAD
Publicado el mayo 15, 2009 por eje

bunuelos-navidenos1Ingredientes:

MASA

* 2 onzas de harina de maíz blanco
* 3 onzas harina de trigo
* 1 onza mantequilla
* 5 huevos* ¼ cucharadita. Sal
* 2 tazas de agua

Para Freír

* 2 tazas de aceite

Almíbar:

* ½ libra de azúcar
* 1 taza agua
* 1 pedazo de canela
* 1 cucharada jugo de limón
* 1 cucharada. Aguade azahares

Preparación:

En una paila o cacerola de asiento grueso, poner al fuego: el agua, la sal y la mantequilla. Cuando rompa el hervor, agregar las harinas mezcladas y cernidas: revolvery hervir hasta obtener una masa dura. Cuándo principie a desprenderse la costra que se forma en el asiento, retire del fuego y poner en un tazón. Batir hasta que esté tibia y luego agregar, uno poruno los huevos batiendo fuertemente para unirlos y conseguir una masa suave. Calentar el aceite y echar la masa por cucharadas. Cuando principie a dorarse, golpearlos suavemente con un palito para quese revienten. Sacar del aceite cuando estén dorados colocarlos en una fuente cubierta con papel absorbente. Servir los buñuelos bañados con almíbar preparado con el azúcar, agua jugo de limón, canela yagua de azahares.
Receta de Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

Como ayer os comentábamos, elaboramos los Buñuelos de viento por la tarde, una receta sencilla aunque precisa su tiempo.Después de cenar hicimos buena cuenta de ellos, así que nos va a tocar hacer una remesa de buñuelos de cuaresma mayor.

Ingredientes
125 gramos de harina, 250 gramos de agua, 30 gramos de mantequilla, 40gramos de azúcar, 1 cucharada de azúcar de vainilla, 4 huevos, la piel rallada de medio limón, un pellizco de sal, aceite de oliva para freír y azúcar para espolvorear.

Elaboración
Pon en un cazoel agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y el pellizco de sal. Llévalo a ebullición y cuando empiece a hervir, vierte la harina de una vez, sin retirar del fuego mueve con una...