Diabetes Mellitus Gestacional Tipo 1
Páginas: 5 (1134 palabras)
Publicado: 26 de junio de 2012
LOS MACRONUTRIENTES
Los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. Los principales son:
* Glúcidos
* proteínas,
* lípidos.
* Otros incluyen alcohol y ácidos orgánicos. Se diferencian de los micronutrientes como las vitaminas y minerales en que estos son necesarios en pequeñas cantidades para mantener la saludpero no para producir energía.
MICRONUTRIENTES
Se conocen como micronutrientes a las sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis. Son indispensables para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos de los organismos vivos y sin ellos morirían. Desempeñan importantes funciones catalizadoras en el metabolismo como cofactores enzimáticos, al formar parte dela estructura de numerosas enzimas (grupos prostéticos) o al acompañarlas (coenzimas). En los animales engloba las vitaminas y minerales y estos últimos se dividen en minerales y oligoelementos. Estos últimos se necesitan en una dosis aún menor.
Algunos de los más importantes micronutrientes son:
* el yodo
* el hierro
* la vitamina A
* son esenciales para el crecimientofísico, el desarrollo de las funciones cognitivas y fisiológicas y la resistencia a las infecciones.
LAS GRASA TRANS
Las grasas trans son ácidos grasos insaturados que se forman cuando los aceites vegetales se procesan y se transforman en más sólidos o en un líquido más estable. Este proceso se llama hidrogenación. Las grasas trans también se encuentran naturalmente en algunos alimentos.
Las grasastrans de todas las fuentes proporcionan entre 2% y 4% por ciento del total de calorías, a diferencia del 12 % que proporcionan las grasas saturadas y el 34% de las grasas totales en la dieta del estadounidense medio. La mayoría de las grasas trans provienen de los alimentos procesados. Aproximadamente 1/5 de las grasas trans de nuestra dieta proviene de fuentes animales como por ejemplo, ciertascarnes y productos lácteos.
EFECTO NEGATIVO DE LAS GRASA TRANS
Ya hay mucha información acerca de este tipo de grasas, e incluso se ha pensado que tal vez éstas fueron la causa principal de la “epidemia” del siglo 20 llamada “enfermedad coronaria”.
Además las grasas trans tienen efectos en los niveles de lípidos en la sangre, aumentando el colesterol “malo” -LDL- y disminuyendo elcolesterol “bueno”-HDL”. Este efecto en el colesterol es el doble de dañino que el efecto de las grasas saturadas sobre el mismo.
En los diabéticos también puede afectar, ya que las grasas trans se han visto que disminuye la respuesta de la sangre a la insulina, siendo esta otra razón por lo que la buena alimentación es indispensable.
Ya se han hecho estudios en Costa Rica, cuyos resultadosdemuestran que existe una asociación entre la enfermedad coronaria y el consumo de ácidos grasos trans, pero su relación con la aterosclerosis es incierta todavía. Las grasas trans totales en el tejido adiposo son asociadas positivamente con el riego de sufrir infarto de miocardio. Se encontró de este tipo de grasa en aceites de soya parcialmente hidrogenados, margarinas y otros alimentos procesadosque utiliza la población con frecuencia.
FUENTES DE LAS GRASAS TRANS
Las grasas trans están presentes en diferentes cantidades en una amplia variedad de alimentos, como lo son por ejemplo la mayoría de los alimentos hechos a base de aceites parcialmente hidrogenados, como lo son los productos horneados, fritos, y la margarina. Las grasas trans también se encuentran naturalmente en ciertascarnes y productos lácteos.
LACTANCIA MATERNA
El cerebro humano se desarrolla casi completamente durante los 2 primeros años de vida y la leche materna contiene nutrientes esenciales como proteínas de buena calidad, vitaminas y ácidos grasos (que no se encuentran en ningún otro tipo de alimento ya sea de origen animal o vegetal), indispensables para formar bloques de construcción cerebral,...
Los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. Los principales son:
* Glúcidos
* proteínas,
* lípidos.
* Otros incluyen alcohol y ácidos orgánicos. Se diferencian de los micronutrientes como las vitaminas y minerales en que estos son necesarios en pequeñas cantidades para mantener la saludpero no para producir energía.
MICRONUTRIENTES
Se conocen como micronutrientes a las sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis. Son indispensables para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos de los organismos vivos y sin ellos morirían. Desempeñan importantes funciones catalizadoras en el metabolismo como cofactores enzimáticos, al formar parte dela estructura de numerosas enzimas (grupos prostéticos) o al acompañarlas (coenzimas). En los animales engloba las vitaminas y minerales y estos últimos se dividen en minerales y oligoelementos. Estos últimos se necesitan en una dosis aún menor.
Algunos de los más importantes micronutrientes son:
* el yodo
* el hierro
* la vitamina A
* son esenciales para el crecimientofísico, el desarrollo de las funciones cognitivas y fisiológicas y la resistencia a las infecciones.
LAS GRASA TRANS
Las grasas trans son ácidos grasos insaturados que se forman cuando los aceites vegetales se procesan y se transforman en más sólidos o en un líquido más estable. Este proceso se llama hidrogenación. Las grasas trans también se encuentran naturalmente en algunos alimentos.
Las grasastrans de todas las fuentes proporcionan entre 2% y 4% por ciento del total de calorías, a diferencia del 12 % que proporcionan las grasas saturadas y el 34% de las grasas totales en la dieta del estadounidense medio. La mayoría de las grasas trans provienen de los alimentos procesados. Aproximadamente 1/5 de las grasas trans de nuestra dieta proviene de fuentes animales como por ejemplo, ciertascarnes y productos lácteos.
EFECTO NEGATIVO DE LAS GRASA TRANS
Ya hay mucha información acerca de este tipo de grasas, e incluso se ha pensado que tal vez éstas fueron la causa principal de la “epidemia” del siglo 20 llamada “enfermedad coronaria”.
Además las grasas trans tienen efectos en los niveles de lípidos en la sangre, aumentando el colesterol “malo” -LDL- y disminuyendo elcolesterol “bueno”-HDL”. Este efecto en el colesterol es el doble de dañino que el efecto de las grasas saturadas sobre el mismo.
En los diabéticos también puede afectar, ya que las grasas trans se han visto que disminuye la respuesta de la sangre a la insulina, siendo esta otra razón por lo que la buena alimentación es indispensable.
Ya se han hecho estudios en Costa Rica, cuyos resultadosdemuestran que existe una asociación entre la enfermedad coronaria y el consumo de ácidos grasos trans, pero su relación con la aterosclerosis es incierta todavía. Las grasas trans totales en el tejido adiposo son asociadas positivamente con el riego de sufrir infarto de miocardio. Se encontró de este tipo de grasa en aceites de soya parcialmente hidrogenados, margarinas y otros alimentos procesadosque utiliza la población con frecuencia.
FUENTES DE LAS GRASAS TRANS
Las grasas trans están presentes en diferentes cantidades en una amplia variedad de alimentos, como lo son por ejemplo la mayoría de los alimentos hechos a base de aceites parcialmente hidrogenados, como lo son los productos horneados, fritos, y la margarina. Las grasas trans también se encuentran naturalmente en ciertascarnes y productos lácteos.
LACTANCIA MATERNA
El cerebro humano se desarrolla casi completamente durante los 2 primeros años de vida y la leche materna contiene nutrientes esenciales como proteínas de buena calidad, vitaminas y ácidos grasos (que no se encuentran en ningún otro tipo de alimento ya sea de origen animal o vegetal), indispensables para formar bloques de construcción cerebral,...
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