Diabetes

Diabetes: ejemplos de menús y porciones para dietas de 1200, 1500 y 1800 caloríasWritten by Terri Murphy, CDE.
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Se ofrecen aquí ejemplos de menús para el desayuno, almuerzo, cena y bocados que puede comer si quiere seguir una dieta de 1200, 1500 ó 1800 calorías. Las porciones de almidón, fruta, leche, grasas, verduras y carne en cada menú y en las listas de alimentos queaparecen después de los menús, tienen cantidades similares de calorías, proteína, hidratos de carbono y contenido de grasa. Puede cambiar o sustituir alimentos de cada lista por otros alimentos en la misma lista, porque todos tienen el mismo valor nutritivo. Por ejemplo, podría cambiar una tostada por 1/2 taza de cereal, porque ambas equivalen a 1/2 porción de almidón.
Los menús que se incluyen acontinuación enumeran las porciones de cada grupo de alimentos para una dieta diaria de 1,500 calorías. Este plan diario de comidas de 1500 calorías contiene en promedio 7 porciones de almidones, 3 porciones de fruta, 2 porciones de leche, 5 a 6 porciones de carne y 4 porciones de grasas.
* Para cambiar este menú y seguir una dieta de 1,200 calorías, reduzca las porciones diarias de almidón por2. Reduzca las porciones de carne y de grasas por 1.
* Para cambiar estos menús y seguir una dieta de 1,800 calorías, aumente las porciones de almidón, fruta y leche por 1. Aumente las porciones de carne a 6 por día. A medida que agregue almidones, frutas y leche a los menús, el objetivo es que no tenga más de 4 porciones de alimentos a base de hidratos de carbono en 1 comida.15

00 caloríasMenú 1 Desayuno:

Intercambio | Cantidad | Alimento |
2 almidones | 1 taza | cereal de grano integral |
1 leche | 1 taza | leche descremada |
1 fruta | 1/2 | plátano |
Libre | Libre | agua, café, té |

Menú 2 – Desayuno:

Intercambio | Cantidad | Alimento |
2 almidones | 2 tajadas | tostada de trigo integral |
1 grasa | 1 cucharada | margarina liviana |
1 fruta | 1/4 | cantalupo |
1carne | 1 | huevo |
| ó 2 | claras de huevo |
| ó 1/4 taza | sustituto de huevo |
Libre | Libre | agua, café, té |

Bocado a media mañana:
Nota: La necesidad de comer un bocado a media mañana depende de su preferencia y de los niveles de azúcar en la sangre. En general es aceptable comer el bocado junto con la comida anterior.
Intercambio | Cantidad | Alimento |
1 leche | 1 vaso | yogurtdescremado o con bajo contenido de grasa de 100 calorías |
2 grasas (a usar con el menú 1 solamente) | 12 | almendras cortadas |

Menú 1 - Almuerzo con emparedado
Intercambio | Cantidad | Alimento |
2 almidones | 2 tajadas | pan de grano integral |
2 a 3 carnes | 2 a 3 onzas | pechuga de pavo con poca sal |
1 grasa | 2 cucharadas | mayonesa liviana |
1 fruta | 1 taza | fresas |
Libre | Libre |lechuga y tomate |
Libre | Libre | agua, café, té, refresco dietético |

Menú 2 - Almuerzo con ensalada de pollo:
Intercambio | Cantidad | Alimento |
1 almidón | 10 | cuscurros con poca grasa |
1 almidón | 1 pequeño | panecillo |
2 a 3 carnes | 2 a 3 onzas | rodajas de pollo sin piel a la parilla o al horno |
2 grasas | 4 cucharadas | aderezo liviano |
1 fruta | 1 mediana | tajadas demanzana para ensalada |
Libre | Libre | verduras verdes para ensalada con tomate |
Libre | Libre | agua, café, té, refresco dietético |

Bocado a la tarde:
Nota: La necesidad de comer un bocado a la tarde depende de su preferencia y de los niveles de azúcar en la sangre. En general es aceptable comer el bocado junto con la comida anterior.

Intercambio | Cantidad | Alimento |
1 fruta | 15 | uvas |O | 1 | naranja |

Menú 1 - Cena Intercambio:
Intercambio | Cantidad | Alimento |
2 almidones y 2 carnes | 1 taza | chile con frijoles |
Libre | 2 tazas | ensalada verde |
1 grasa | 2 cucharadas | aderezo liviano |
Libre | Libre | agua, café, té, refresco dietético |

Menú 2 – Cena:
Intercambio | Cantidad | Alimento |
2 almidones | 2/3 taza | arroz cocido |
2 a 4 carnes | 2 a 3...