Diacnostico de buenas practicasde manofactura en la industria pesquera (ambalema)

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|ARTICULO |RIESGO |CUMPLIMIENTO |EVIDENCIA /OBSERVACIÓN |
|ITEM | |C NC | |
| | | | |.|
|8 | | | | |
| | |X | |Cumple con las condiciones necesarias para llevar a cabo la actividad pesquera. |
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| |menor | |X |No cuenta con el espacio necesario para que se haga este proceso, por lo tanto se hace |
|b | | | |en tierra. VER FOTO N° 1 |
| |Mayor| |X |El pescado no es sometido ningún tipo de tratamiento o ni métodos de conservación |
|c | | | |después de la pesca. |
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| |Mayor | |X |No presenta buenas prácticas de conservación del producto (pescado) por tal razón este |
|d | | | |está sometido a cualquier tipo de contaminación y daños físicos. VER FOTO 2 |
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| |Mayor | |X|No presenta cavas de conservación dentro de las embarcaciones. |
|c | | | | |
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| |Mayor | |X |No se maneja ningún tipo de procedimiento para la preservación del pescado a bordo, no |
|a | | | |se manejan bajas temperaturas para la conserva, el pescado essometido a las condiciones|
| | | | |ambientales del lugar durante toda la actividad. |
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| |Mayor | |X |Las embarcaciones presentan altos niveles de contaminación: superficies y herramientas de|
|a | | | |trabajo sucias y con mohos. |
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