DIAGN STICO DEL ESTADO ACTUAL DE LA EMPRESA SUPERPOLLO PAISA S
Páginas: 3 (501 palabras)
Publicado: 9 de septiembre de 2015
MARIANA TAMAYO RODRÍGUEZ
Asesor Temático
Yomar Javier Sánchez Caicedo
MBA.
DIAGNÓSTICO DEL ESTADO ACTUAL DE LA
EMPRESA
SUPERPOLLO
PAISA
S.A.S
(CORREGIMIENTO DEL HATILLO, MUNICIPIO
DEBARBOSA,
ANTIOQUIA),
PARA
DETERMINAR LAS CONDICIONES SANITARIAS
DE LAS ÁREAS DE COLGADO, SANGRÌA Y
ESCALDADO, Y EVISCERACIÓN, QUE PERMITA
ADOPTAR PLANES DE MEJORAMIENTO
OBJETIVO GENERAL
Realizarun diagnóstico del estado actual de
la empresa Súper Pollo Paisa S.A.S, para
determinar las condiciones sanitarias de las
áreas de colgado, sangría y escaldado, y
evisceración, basados en losprincipios de
las BPM y los POE, que permita adoptar
planes de mejoramiento, a julio de 2012.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Identificar
los problemas que afectan los procesos productivos en las áreas decolgado, sangría y escaldado, y evisceración, de la empresa Súper Pollo Paisa S.A.S.
Reconocer
y determinar los puntos críticos, las falencias y los factores que afectan
el bienestar animal y elrendimiento de la canal.
Diseñar
la documentación para el análisis de la identificación de los problemas en
los procesos productivos de las distintas áreas.
Identificar
oportunidades de mejoraspara los planes operativos que permitan
corregir o mitigar las dificultades encontradas.
METODOLOGÍA
ETAPA 1. Planeación: (Objetivo principal y
el alcance del estudio).
ETAPA 2. Diagnóstico:(Encuesta).
ETAPA 3. Evidencias fotográficas y videos
de las áreas de colgado y evisceración
ETAPA 4. Documentación de los problemas
que afectan los procesos
Etapa 5. Conclusiones yrecomendaciones
para plan de mejoramiento
Fuente: ACEVEDO, Leonardo. Etapas del proceso de sacrificio de aves del corral. [En línea].
[Citado en 2012-04-12]. Disponible de internet:http://www.tecnologiaslimpias.org/html/central/311107/311107_ee.htm
Diagnóstico área de colgado, sangría y
escaldado: factores que afectan el bienestar
animal
MATERIALES
Huacales en mal estado
Pocos rastrillos...
Asesor Temático
Yomar Javier Sánchez Caicedo
MBA.
DIAGNÓSTICO DEL ESTADO ACTUAL DE LA
EMPRESA
SUPERPOLLO
PAISA
S.A.S
(CORREGIMIENTO DEL HATILLO, MUNICIPIO
DEBARBOSA,
ANTIOQUIA),
PARA
DETERMINAR LAS CONDICIONES SANITARIAS
DE LAS ÁREAS DE COLGADO, SANGRÌA Y
ESCALDADO, Y EVISCERACIÓN, QUE PERMITA
ADOPTAR PLANES DE MEJORAMIENTO
OBJETIVO GENERAL
Realizarun diagnóstico del estado actual de
la empresa Súper Pollo Paisa S.A.S, para
determinar las condiciones sanitarias de las
áreas de colgado, sangría y escaldado, y
evisceración, basados en losprincipios de
las BPM y los POE, que permita adoptar
planes de mejoramiento, a julio de 2012.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Identificar
los problemas que afectan los procesos productivos en las áreas decolgado, sangría y escaldado, y evisceración, de la empresa Súper Pollo Paisa S.A.S.
Reconocer
y determinar los puntos críticos, las falencias y los factores que afectan
el bienestar animal y elrendimiento de la canal.
Diseñar
la documentación para el análisis de la identificación de los problemas en
los procesos productivos de las distintas áreas.
Identificar
oportunidades de mejoraspara los planes operativos que permitan
corregir o mitigar las dificultades encontradas.
METODOLOGÍA
ETAPA 1. Planeación: (Objetivo principal y
el alcance del estudio).
ETAPA 2. Diagnóstico:(Encuesta).
ETAPA 3. Evidencias fotográficas y videos
de las áreas de colgado y evisceración
ETAPA 4. Documentación de los problemas
que afectan los procesos
Etapa 5. Conclusiones yrecomendaciones
para plan de mejoramiento
Fuente: ACEVEDO, Leonardo. Etapas del proceso de sacrificio de aves del corral. [En línea].
[Citado en 2012-04-12]. Disponible de internet:http://www.tecnologiaslimpias.org/html/central/311107/311107_ee.htm
Diagnóstico área de colgado, sangría y
escaldado: factores que afectan el bienestar
animal
MATERIALES
Huacales en mal estado
Pocos rastrillos...
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